Gastronomía especialidades locales y vinos Neuville-Sur-Seine

Preocupada por el medio ambiente, la casa Baudry produce champán con una viticultura en conversión ecológica. En los clásicos, la cuvée Héritage es un pinot noir 100% afrutado que revela la redondez y la potencia aromática de esta emblemática variedad de uva. La Cuvée Brut Millésime 2012, mezcla de pinot noir y chardonnay, es un vino redondo que se expresa en boca con una fruta delicada, típica de la chardonnay. La cuvée Privilège es un vino de carácter y equilibrio. Por último, el Brut Rosé es un vino de placer que revela aromas de frutas jóvenes.

Situada en Neuville-sur-Seine, la Maison Philippe Prié, cuyos orígenes vitivinícolas se remontan a 1737, es una dirección emblemática de la región de Champaña. Estos virtuosos elaboran con fervor y pasión más de una docena de vinos notables, algunos de los cuales han cautivado nuestras almas, como el floral Écriture o el sorprendente Oro, con sus notas de caramelo y naranja sanguina. Coeur d'Ébène, con sus notas amaderadas, acarameladas y avainilladas, no se queda atrás, sin olvidar Alba, con sus notas de saúco, acacia y madreselva. Una fragancia mítica.

Esta casa de champán, fundada en 1951, lleva un nombre aristocrático y medieval. Aquí conviven el saber hacer y la tecnología punta. Los vinos de la casa reposan al menos tres años antes de mostrar su hermoso color y sus finas burbujas. En cuanto a los Millésimes, reposan de cinco a seis años. Cómodamente sentado en la bodega, podrá degustar las cuvées Clérambault, Tradition con sus aromas de fruta madura, la versión Rosé con frutos rojos, Carte Noire Brut y el Millésimes. También hay un Extra-Brut y un Rosée de Saignée.