CHARCUTERIE PASCAL BIDRON
Cómo llegar y contactar
Al recorrer una pequeña calle adoquinada de la parte medieval de la ciudad, te encontramos esta pequeña joya. Es en una tienda no más grande que un pañuelo de bolsillo que te espera la especialidad gastronómica, lo que significa, por aquí, el antesillette de la cuerda. Ha sido entregada por Pascal Bidron. Este Bleviois de origen estaba lejos de imaginar la embutida que él haría en el arte del antesillette a la cuerda y sin embargo… Por lo tanto, fue alentado por los habitantes de la ciudad que se desesperaban por no ver más en los puestos su tradicional andutamlette, que ha reanudado la antorcha. Con éxito, ya que ésta ha sido publicada regularmente desde hace más de 10 años. Desde 2011, incluso ha obtenido la marca 5 A premiando una quincena de charcuteros en Francia y uno en Japón por la calidad excepcional de su trabajo. No te desanimes frente a su aspecto poco habitual, por el contrario, es bastante autenticidad y de calidad. Para saborearla, sigue el consejo de su esposa: en verano la sombras a la barbacoa y en invierno la joden en el horno con pequeñas cebollas y vino blanco. Prueba de su éxito, nuestro carcutier asegura el transporte de su anduillette a la cuerda en toda Francia, por correo, en paquetes refrigerados.
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