LA FOIRE AUX CHATS

No hay sombra para esta fiesta que se remonta al siglo XII y que hace perdurar la hermandad de los Caballeros del Sabte-Andouille. No te equivoques, se trata de una tradición gastronómica más antigua que la del anguila gergoliana: a finales de octubre, Jargeau - capital del Andouille - fiesta la castaña, abreviada en "châtes", y hace honor a marrones asados y bernache, es decir, un vino nuevo, todavía aguja.