LA RONDE DES FROMAGES
Asador
2024
Recomendado
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2024
La antigua Ronda de los Quesos ha sido rebautizada La Quesería de Aurelia por su nueva propietaria: Aurelie Charcellay. Aquí se refinan los quesos y se les cura con amor. Se han dado cita en la tienda todas las cabras del Centro-Val de Loira, las ovejas y las vacas, las AOC de Francia en función de las estaciones; no hay más de 90 tipos. También hay productos de marisco y huevos frescos. Al fin de semana, Aurelie elabora platos deliciosos elaborados con quesos de la tienda: pastel eglefino-brillat-savarin, brocolis-buey-queso de vaca local, macarrones al brillat-savarin ligeramente coloreados a la remolacha, en forma de corazones rosados, crepes al mont-d'or…
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