La Toscana, un destino gastronómico

Florencia, las colinas de Chianti, Siena, Pisa: descubrimos la Toscana y su fabuloso patrimonio. Déjate por esos altos coteaux tavelados del verde de los cipreses y los pueblos colmados color tierra de Siena. Fiel a su reputación, la Toscana está encantada porque forma un conjunto armonioso desde la más pequeña aldea hasta Florencia la Bella. Los amantes de la cultura y la historia del milenio se llenarán. Sin embargo, la gastronomía y el encinófilos no quedarán lejos. La cocina, generosa y delicada, te hará descubrir los sabores auténticos de un rico local. Cèpes, trufa, azafrán, aceite de oliva… una tradición gastronómica ancestral repleta de platos típicos, como la famosa bistecca alla Fiorentina, acompañada de un chianti. ¡Felicidad! En resumen, prepárense para una deliciosa dulzura de vivir y paisajes conmovedores.

Platos típicos

La riqueza de la Toscana no se limita a la arquitectura. Su cocina, repleta de sabores variados, incluye pasta, verduras, pescados, embutidos y la región es famosa por su carne de ternera. La bistecca alla fiorentina, marinada con aceite de oliva, es un delirio. En el ámbito de las carnes, la Toscana propone numerosas recetas a base de caza, las más famosas de jabalíes y faisans. En postre, puedes contar con una amplia selección de pasteles secos, como el cantuccini o la panfort de Siena. Por supuesto, sería terriblemente frustrante no tener vino a la altura de todas estas buenas cosas. Afortunadamente, el chianti, el brunello de Montalcino (rojo), el etrusco, el San Gimignano Blanco o el moscato d'Alba (moscates) te ponen a salvo de tal decepción.

Temporada de sabores

Muchos viajeros programan su estancia en la Toscana en julio o agosto, pero esta región se aprecia más allá de temporada alta. La canícula, las filas kilométricas para entrar en museos e iglesias, las tarifas de los hoteles son elementos capaces de frenar el entusiasmo del visitante. El verano indio ofrece una alternativa interesante. El clima es especialmente clemente, hasta tal punto que hasta los primeros días de octubre es perfectamente posible bañarse en el mar. El acceso a los lugares turísticos es mucho más sencillo: aunque la Toscana atrae a visitantes todo el año, en verano son mucho más numerosos. Otra ventaja es que los precios «fuera de temporada» son mucho más asequibles después del período de inflación estival. Por último, el otoño, además de garantizar una estancia más tranquila, vestidos bosques y colinas toscanas de un color ocre claramente romántico al mismo tiempo que abre, para la mayor felicidad de los golosos, la «stagione dei sapori»: la temporada de sabores.

Vendimias de excepción

Además, no hay que olvidarlo, el otoño es la estación de la vendimia y del aceite de oliva. El vino, sobre todo, provendrá de Chianti, Montalcino, Montepulciano o Maremme, se espera con impaciencia y se hará cargo el 11 de noviembre, para la San Martino (la San Martín), unos días después de la puesta en circulación del Vino Novello. Por supuesto, hay muchos que no esperarán noviembre para disfrutar de una buena copa de vino. El fin del verano y el comienzo del otoño están rodeados por una serie de acontecimientos dedicados a Bacchus y su propia oveja. Sería imposible señalarlos todos: Sagra del Vino Santo en Montepulciano, la Festa dell'Uva d'Impruneta, o la de Capoliveri (isla de Elba). Estos sagre también ofrecen la oportunidad de probar la cocina toscana, probar el aceite de oliva y las numerosas especialidades locales (parrilladas, pasta, etc.). Muchos de los itinerarios propuestos por el agriturismo en toda la Toscana combinan degustaciones oautogastronómicas en la visita de pequeños edificios medievales y de curiosidades locales. Es cierto que la "carretera del Chianti" se despliega, a corto distancia de Florencia, entre las pequeñas ciudades de Impruneta, San Casciano in Val di Pesa (donde ha residido Maquiavelo), Greve in Chianti (con parada obligado a la carnicería Falorni, en la Piazza Matteotti, un templo de la embutida de las más pintorescas!), Castellina in Chianti, etc. Otro delicioso aspecto de la cultura italiana. Así que, más un minuto para cerrar sus maletas y volar para la península italiana…

Información filtrada

¿Cuándo? El otoño y la primavera son las estaciones ideales. La frecuentación como las fuertes olas puede resultar inquietante en verano. Septiembre y octubre reservan días soleados y temperaturas superiores a los 20 ° C.

Ir allí. El aeropuerto de Florencia está comunicado principalmente por Alitalia, Air France. La alternativa de bajo coste es el aeropuerto de Pisa, comunicado por Ryanair (París-Beauvais).

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