Trentino-Alto Adigio

Excelencia a 2410 metros de altitud en el Parque Natural del Secada. Un restaurante de difícil acceso que sabe hacerse desear antes de ofrecerle una acogida muy cálida y productos de calidad que se deshacen en la boca. Una buena excusa para hacer una escapada ecológica, porque aquí todo es ecológico y las especialidades tirolesas se sirven con unas vista excepcionales del valle. La bodega cuenta con más de 300 referencias, entre ellas muchas añadas locales, y en el bar se sirve un gin-tonic casero (¡Gin 8025!) cuya receta del chef, Marcus, sigue siendo todo un misterio.

Ambiente familiar, precios muy asequibles y recetas ideadas por el chef Andrea Fenoglio, galardonado con una estrella Michelin. Este lugar puede presumir de servir las mejores pizzas de la ciudad, de entre los cerca de 55 establecimientos de Merano, gracias a unos ingredientes meticulosamente seleccionados y hábilmente colocados sobre una masa reposada durante 48 horas y cocinada según la auténtica receta de la pizza napolitana. La comida termina con un postre perfectamente equilibrado. Uno de los favoritos es el helado de vainilla, turbinado justo antes de servir y adornado con cerezas amarena. Terminarlo será un juego de niños

A este chalet-restaurante situado a 1250 metros de altitud se llega tras recorrer una bonita carretera. Las sombras junto al río ofrecen una frescura salvadora. La familia Demetz ha creado este restaurante en un pequeño paraíso de la naturaleza, en un lugar tranquilo, con los conocimientos de ebanistería del Monsieur. Atrévase a probar los canederli (esas bolas de pan, flores, huevo y leche; una especialidad del Tirol del Sur) acompañados de goulash. En verano, posibilidad de barbacoa previa reserva. También merece la pena desviarse en invierno para disfrutar de una pequeña cabaña, privada, con un fuego en el centro para calentarse.

Rodeada de viñedos y del pueblo de Varna, esta elegante residencia, cuidadosamente restaurada, data del siglo XII en sus partes más antiguas. Especialidades del Tirol del Sur (canederli, ñoquis, carnes y embutidos), pero también cerveza casera y helados caseros; el buschenschank (es decir, la bodega rústica) ayuda a relajarse después de un paseo, ya sea en la terraza sombreada o en las antiguas habitaciones con paredes de piedra. En el mismo lugar se pueden comprar cerveza, zumo de manzana y salchichas.

En la ladera de una colina bordeada por un pequeño riachuelo, este Buschenschank de gestión familiar ofrece a sus clientes especialidades regionales como los schlutzer (raviolis en forma de media luna rellenos de ricota y espinacas), el speck, ternera ahumada o carpacho, los canederli (albóndigas de pan y verduras, también conocidas como knödels) o el venado a la cereza, una combinación tradicional dulce-salada muy sabrosa y exitosa, todo ello regado con zumo de frutas o vino de la casa. En primavera, los espárragos de la huerta se integran deliciosamente en los platos del menú.

Un edificio rústico tradicional aislado frente a las montañas y el valle de Vitipeno, donde primero le recibirá el mugido de las vacas. Un ambiente rústico y platos auténticos, abundantes y elaborados, como los ñoquis con ragú de caza o el suflé de Graukäse (queso gris). Aquí no hay un menú fijo, los platos se enumeran a la llegada. El establecimiento tiene su propia carnicería y producen speck y salchichas ahumadas, que se pueden degustar al momento o comprarlas en la pequeña tienda, que también vende quesos alpinos, miel, vino, etc.

El restaurante Walther despliega su agradable terraza en la inconfundible plaza del mismo nombre. Los camareros son elegantes, amables y discretos. Puede quedarse en la terraza para disfrutar de la animada plaza. ¡Estará aquí en primera fila! El menú es sorprendentemente económico, la cocina tiene un horario bastante flexible y aunque solo haya venido a tomar una cerveza, los platos son de buena calidad. Como el inolvidable conejo de Liguria, deliciosamente preparado con sus verduritas y su salsa casera.

Sin duda el mejor restaurante del pueblo, situado en el corazón de las callejuelas de Canazei. Un establecimiento que cuida tanto sus platos como sus copas. Un ambiente agradable y relajado, ya sea sentados en grandes mesas o en la barra para charlar con los descarados camareros. Es difícil elegir, pero el filete de ternera con setas y verduritas estaba divino, al igual que el jarrete de jamón con su polenta aromatizada con setas frescas. Los postres eran igual de tentadores y abundantes, así que guarde sitio.

Un caserío en el corazón del pueblo de Termeno, con una terraza en el patio interior y una sala rústica donde es posible sentarse dentro de antiguos toneles de vino. Platos tradicionales de excelente calidad (knödel, goulash, salazones y quesos variados) acompañados de un vino de producción propia. Un servicio cálido en alemán. Un recorrido histórico por más de 120 años de viticultura con una visita a su bodega y, por qué no, una cata.

En el corazón de la ciudad, esta bodega del siglo XVI rodeada de un jardín ofrece los clásicos de la cocina trentina en función del mercado. Charcutería, pasta rellena de verduras y speck, polenta y setas y el inevitable strudel... muchas especialidades que harán las delicias de su paladar. Numerosas recetas con productos nobles, como la pasta fresca casera con salsa de trufa, el carpacho de ternera con setas o los platos de quesos locales con miel, ¡una auténtica delicia!

Una posada familiar que sirve cocina típica tirolesa ligera pero generosa en un menú degustación. Todos los productos utilizados proceden del propio huerto ecológico de la posada. También se puede elegir un plato del menú de forma independiente, perfecto para los que tienen poco apetito y un presupuesto reducido. También hay un autoservicio de ensaladas. La carta de vinos está especialmente bien surtida, con una amplia selección de vinos por copa o botella. También hay una bodega en el sótano para degustar o comprar botellas.

Una gran cervecería que ofrece una selección de cervezas artesanales elaboradas en Val Gardena por Monpiër de Gherdëina. Cervezas de barril y embotelladas. Y si tiene ganas de comer, ¡también es el lugar adecuado! Una gran selección de hamburguesas, cada una más apetecible que la anterior. La hamburguesa vegetariana es de primera categoría, con auténticas verduras frescas, zanahorias, lechuga, champiñones, berenjena, etc. Patatas fritas de boniato. Decoración súper moderna de estilo taller moderno. Un buen cambio respecto al ambiente tradicional tirolés.

Una carta muy completa con una gran variedad de hamburguesas, wraps y buddha bowls. Todo es completamente vegano aunque, si no lo sabes, ni te das cuenta. Por ejemplo, puede estar muy seguro de que está probando el atún en su buddha bowl pero, ¡en absoluto! La pequeña tienda de snacks también hace las veces de tienda de comestibles: se pueden encontrar productos asiáticos pero, sobre todo, hay una gran estantería con una amplia selección de bebidas destiladas. En cuanto a las bebidas calientes, la tienda ofrece todo tipo de leches vegetales, ¡nos encanta!