Cursos de vino Ródano-Alpes

Cuiz'in sur Cours se ha mudado a Place Grenette. Piermic Fatet, un experimentado chef, revela sus "Secrets de casseroles" para una cocina "de-compleja" como él la llama. En cursos que reúnen a un pequeño grupo de unos diez entusiastas, y con temas muy específicos, podrás mejorar cualquiera que sea tu nivel. Después del esfuerzo, la comodidad está asegurada: cada clase es seguida por una degustación acompañada de una botella de vino elegida por Piermic Fatet. Descubrirá las sutilezas de la cata y podrá apreciar el vino como un conocedor. Momentos amigables y amigables.

Philippe Gallon obtuvo el título de enólogo en Toulouse en 2002, antes de especializarse con un máster en "La viña y el vino en el medio ambiente" en Burdeos. En la primavera de 2012, abrió la Cave des Beaux-Arts en el corazón de Clermont-Ferrand, una original bodega con salas de degustación donde da a conocer los vinos de Francia durante sus clases de enología. Philippe Gallon ha realizado una esmerada selección de añadas locales y organiza "paseos del vino" para descubrir el patrimonio vitícola de Auvernia. Acompáñele por los viñedos y aprenda a reconocer las variedades de uva, los tipos de suelo y el vínculo con el terruño. En el pueblo vinícola, descubra la huella de los viticultores desde la Edad Media hasta nuestros días inscrita en la piedra de Montpeyroux, Boudes y Neschers... En la bodega, el viticultor le espera para una degustación de sus vinos volcánicos. ¡Reserve su próxima visita enológica!

En realidad, hay días en los que te gustaría volver a ser estudiante, ya que la Universidad del Vino en el castillo de Suze-la-Rousse es un lugar mágico. Esta universidad abrió sus puertas en 1978. Fue creada por viticultores y enlogos que querían reunir en un lugar todas las actividades que afectaban al sector vitivinícola con el fin de hacer progresar la calidad de los vinos franceses y hacerlos más conscientes a los consumidores de todos los países. Para los amantes, una sala extraordinaria-y pesamos nuestras palabras para esta sala de degustación. - alberga una veintena de árboles donde se ejerce su nariz y su palacio a la degustación del vino. Cada año son casi mil personas las que vienen a perfeccionar sus conocimientos enológicos. Además, la universidad tiene una biblioteca que seguramente habría gustado en Rabelais. A la salida del pueblo en la carretera de Bollène, el jardín ampelográfica Henri-Michel, que es un viñedo experimental que reúne, por lo menos, 70 vides de todo el mundo.

El socio indispensable para entender mejor el beaujolais. La escuela de vinos de Beaujolaise, abierta a todos, fue diseñada para perfeccionar sus conocimientos sobre el universo del vino, su región, su historia, sus vinicultores y su gastronomía. Una formidable iniciación compuesta por formaciones a la degustación y conocimiento de los vinos del Beaujolais, así como de estancias en fiestas o fin de semana, para el público en general, aficionados, estudiantes, profesionales. Ensenados, suaves, viticultores guían sus pasos hacia un descubrimiento distendido y lúdico de vinos. Por citar sólo algunos ejemplos, se proponen paseos enológicos, fines de semana enológicos con noche en habitaciones de huéspedes en el viñero, jornadas gastronómicas combinadas con platos y vinos, días vendimigos, salidas de montaña en el país beaujolais… Prestaciones temáticas en francés y lenguas extranjeras. Por placer, por regalo o por una auténtica formación, un programa a la carta, la mejor manera de satisfacerte.

Les petits crus ofrece una verdadera experiencia en torno a los vinos y los quesos. Primero se elige la fórmula, se prueban 4 o 6 maridajes, luego se elige la tabla de quesos: suaves, fuertes, cremosos o favoritos. Los vinos llegan en pequeñas botellas, los quesos en una pizarra. La cata comienza en un orden determinado. Se trata de un viaje de sabores. No hace falta saber nada de los productos, todo está explicado, te dejas llevar, descubres, aprecias y hasta recuerdas los nombres que sedujeron tu paladar. También se organiza un juego de escape en torno al vino para un nuevo y original descubrimiento enológico.

La Maison des Beaujolais, primera cooperativa de venta y promoción agrícola del Beaujolais, fue inaugurada en 1952. Es uno de los seis polos enológicos y turísticos del Beaujolais. Este lugar pionero ofrece un bar y una cava de cata, en la que se proponen vinos de las doce marcas DOC, seleccionados de acuerdo con métodos anónimos aplicados por todas las caverras. Podrás adquirirlos in situ en la tienda. Un amplio restaurante, una bonita terraza y un gran porche acogen grupos e individuos. Todo está preparado sobre el terreno, con productos frescos, por un equipo del que el chef Remy Dufour ha trabajado en restaurantes prestigiosos. La posibilidad de elegir vinos servidos en el cristal permite una buena alianza de platos y vinos. A cualquier hora se sirven machos. La Maison des Beaujolais organiza también varios eventos: jornadas beaujolanas, presentación del viñedo beaujolais y también puede hacer del "submedida" para sus oportunidades familiares o profesionales.