Cursos de cocina Provenza-Alpes-Côte D'Azur

Un gran chef de la región ofrece regularmente cursos originales, en una atmósfera provenzal, o puede disfrutar de una cocina del mercado y después disfrutar de la comida en la mesa.

Nicolas Denis, chef pastelero y Elise Allarga, decoradora, han creado en una antigua magnanería completamente restaurada y cuidadosamente decorada un lugar dedicado al arte de vivir. Allí, grandes profesionales de la gastronomía, incluidos muchos mejores obreros de Francia, animan formación para los profesionales, pero también para los particulares ácidos de aprender las nuevas técnicas y descubrir las nuevas tendencias del arte culinario y del arte de la mesa. Ofrece habitaciones cómodas a disposición de los aprendices que deseen quedarse en Seillans, uno de los pueblos más bellos de Francia.

Para una jornada o una escapada prolongada que combine los placeres de la boca con los de una estancia relajada en la Provenza, René Bérard, chef con estrella Michelin de la Hostellerie Bérard, le introduce en la cocina provenzal durante clases prácticas salpicadas de compras en el mercado, descubrimiento de sabores y olores, visitas a un molino de aceite y a fincas vinícolas, recogida de hierbas en la garriga y almuerzos preparados durante la clase. Un gran momento para los amantes del cordon bleu y de la Provenza.

Chocolaterie Castelain es una chocolatería artesanal de Châteauneuf-du-Pape. Ofrecen una amplia gama de chocolates de calidad, como cajas de prestigio de chocolate negro y con leche, cajas de barritas ecológicas, palets des Papes y almendras recubiertas de cacao.

L'atelier Laurel ofrece clases de cocina y asesoramiento culinario en el corazón de la Provenza. Stéphanie, la propietaria, es californiana y tras estudiar en Ferrandi y trabajar en Baumanière, ofrece cursos en su taller o a domicilio. Su hierba estrella es el Laurel. Destaca en la cocina con productos locales. Salmonetes, tians, costillar de cordero de Fontvieille o pequeños platos rellenos. A partir de septiembre para los locales ofrece los fundamentos de los grandes chefs: cortar, hacer un caldo, etc. ¡Para ofrecer o para darse un capricho!

Hermance Carro y Quentin organizan a principios de esta semana, desde mediados de septiembre a mediados de abril, cursos de cocina, con el menú de 3 platos, entrada, plato y postre, que luego se sirven juntos, con toda tranquilidad, y si lo deseas, junto a uno (e) invitado (e).

Laurence, antigua alumna del Lycée hôtelier de Niza y miembro del Cercle de la Capelina d'Or, ofrece talleres de cocina para compartir sus recetas familiares. Laurence ofrece clases los sábados (por la mañana o por la tarde) de unas 4 horas de duración, durante las cuales pequeños y mayores elaboran un menú completo que luego degustan. Según el tema de la clase, ya no tendrás que preocuparte por el relleno niçois, los postres Nissart o los platos de temporada Así que ya sabe lo que tiene que hacer: póngase el gorro de cocinero y déjese guiar por Laurence.

L'Atelier Cuisine de Mathilde es un aula de cocina en el corazón de Aix-en-Provence. Ofrece clases de cocina y table d'hôtes. Los cursos se imparten en francés e inglés y abarcan una gran variedad de temas culinarios. Los participantes pueden aprender a preparar platos tradicionales franceses, así como platos internacionales. Las clases duran aproximadamente 3,5 horas y están dirigidas por chefs experimentados. L'Atelier Cuisine de Mathilde también ofrece cursos en línea para quienes prefieran aprender a distancia.

Situado en el interior del histórico mercado de Halles d'Avignon, Cuisine Centr'Halles le abre sus puertas para que se sumerja en el ambiente del mercado, pero eso no es todo... Todos los días, excepto los lunes, se ofrecen almuerzos y clases de cocina, a cargo del chef Jonathan Chiri. Empiezas con una visita "guiada" por el local mientras compras, y luego te pones manos a la obra. Jonathan también puede ir a su casa y preparar un aperitivo, un entrante, un plato principal y un postre. No olvide reservar con antelación.