Cursos de cocina Normandia

Conocido por sus noticias y clases de cocina innovadoras y gourmet, el restaurante Sapio reinventa el aperitivo. Aperio es el nuevo concepto del apasionado Jérôme Bourgeois: una experiencia culinaria compartida por varias personas En el corazón de Nantes, nos instalamos en pequeños grupos de diez personas como máximo, en una sala verde para despertar los sentidos y degustar las papilas gustativas. Un momento único en su género. En la madrugada, nos damos cuenta de la variedad de sabores que tenemos a nuestra disposición respondiendo a preguntas específicas, descubriendo sabores a ciegas, preparados y transformados por el chef Adrien. Amargo, agrio, salado, dulce o el quinto en descubrir! Más allá de esta sorprendente afición, este despertar de los sentidos es una verdadera conciencia de la importancia de una dieta equilibrada, comer bien, elegir productos y sabores. Una experiencia aperitiva, divertida y amigable, para descubrir u ofrecer sin moderación.... Una vez más, la tecnología está al servicio del respeto de los valores y la tradición de la restauración.

La Cámara de Oficios es un actor clave en el Departamento y en la Región en materia de formación y apoyo a la industria alimentaria. Los dos centros CIFAM (Nantes y Saint-Nazaire), hasta ahora reservados a los profesionales en formación, abren sus puertas al público en general y a las empresas a través de la Cité du goût et des saveurs. La idea es que todos los interesados, ya sean profesionales o particulares, descubran los secretos y el saber hacer de los grandes chefs de la región occidental. Por nombrar sólo algunos, Nicolas Guiet (U.NI, Nantes), Sébastien Thébaud (Villa Belle Rive, Sainte-Luce), Loïc Pérou (le Manoir de la Régate) y Franck Deperiers, Meilleur Ouvrier de France y su Petite Boulangerie (Nantes) ya han participado como formadores... Los temas son tan poéticos como diversos: redescubramos los despojos en toda su originalidad, los macarrones desde los más pequeños hasta los más grandes, los amuse-bouches con sabores georgianos, la creativa hamburguesa vegetal, los bocados de aperitivo para sus fiestas... Son posibles diferentes fórmulas: los talleres de grupo personalizados, ideales para regalar a los clientes o para reforzar la cohesión de los colaboradores, el bono regalo "taller culinario" y, por supuesto, la inscripción individual.

La Petite Maison dans La Prairie es un restaurante francés situado en Pornic. Ofrece comida a domicilio, pero no servicio de entrega a domicilio. Además del restaurante, La Petite Maison dans La Prairie ofrece otros servicios como talleres de panadería, fonda, alquiler de habitaciones, tienda, fuente de ovejas y molino. También se organizan actividades especiales para grupos y particulares, como paseos a La Fontaine aux Moutons y talleres de pan. Se aconseja reservar con antelación para estas actividades.

¡Aviso a todos los gourmets y a los que tengan ganas de creatividad! Capkao Nantes innova con sus talleres y cursos de pastelería y chocolatería. Bajo la dirección de Anthony Bourdillat, el chocolatero, y su compañero Nicolas Riveau, el talentoso pastelero de Nantes, ahora es posible reservar cursos temáticos. Abiertos tanto a empresas como a particulares, en pequeños grupos de 3 a 8 personas, podrá sentarse cómodamente en el nuevo taller Capkao de la rue Ruffren (misma dirección que la fábrica de chocolate). Cuente con 2h30 de clases y convivencia. Aprenderá a hacer corazones Marguerite, a hacer choux al revés u otros dulces, como el de fresa, ¡todo ello rodeado de profesionales apasionados a los que les encanta compartir! Y, por supuesto, ¡se irá con su propia creación! Cheques regalo para todos los amantes de la gastronomía.

El objetivo del Instituto Edouard Nignon es dar a conocer a este gran chef de Nantes. Aprendiz de cocinero a los 9 años, llegó a ser jefe de cocina de los restaurantes Lapérouse y Marivaux de París, antes de embarcarse en una vuelta al mundo de la gastronomía y la escritura culinaria. Al principio, la asociación ofrecía cursos de cocina al público en general. Hoy, sus actividades se centran en la promoción de la literatura sobre gastronomía, con la concesión de un premio literario culinario y del premio culinario Nignon, su presencia en ferias como Serbotel y la organización de "almuerzos culinaro-culturales". Son una oportunidad para descubrir un nuevo lugar y un nuevo tema con un conferenciante diferente.