Los mejores restaurantes españoles Occitania

Parqué, arabescos, espejos, luces tamizadas, mesas y sillas de hierro forjado abajo, mesas y asientos bajo en el altillo. Al Andalus seduce por su ambiente flamenco y los azulejos de azulejos de su fachada. A menos que sean los dos cuadros negros, a ambos lados de la puerta, que indiquen los dulces nombres de "tapas casarás" (tapas caseras), sangría y "animado Cruzcampo" (la cerveza de Sevilla)… A pesar de este ambiente auténtico que promete mucho calor y convivencia, el trato es bastante distante, el servicio al mostrador no ayuda. Se han visto lugares tan exitosos como aquí, donde los servidores servían a la mesa sin hacer tintar a un desatador para anunciar que está listo… Se celebran conciertos todos los jueves, viernes y sábados, pero a la hora española: antes de las (y es pronto), sólo se escucharán rondas y otros acuerdos de guitarra. La relación calidad-precio de las tapas y de los consumos propuestos es bastante buena, pero esta joven dirección sólo mejoraría.

En cuanto se inauguró, La Plancha supuso una pequeña revolución en el mundo de la restauración y la vida nocturna. Bar de vinos y cócteles, este establecimiento también ha querido apostar decididamente por una cocina de calidad, desde el terruño hasta las tendencias vascas.... pero también por la fiesta. El reto ha sido superado y el entorno ultracontemporáneo la convierte en una de las direcciones favoritas de los Tarbais. El éxito requiere, antes de tener lugar en este atípico hangar, un híbrido de bodega con espíritu indus, pensar en reservar! Ni que decir tiene que el menú de tapas rivaliza casi con el de los menús atrevidos o tradicionales, hay algo para todos los gustos. Nuestro favorito son los chipirones de venas azules, pechuga de pato cremosa con pimientos, escamas de calamar. El suroeste está aquí! La carne de res es la estrella con una pieza real de 800 gramos para compartir o un hermoso bistec de costilla de 300 gramos, una calidad que se encuentra en las hamburguesas con pan de panadería y guiso de cebolla caramelizada. Una carta original que se reinventa a lo largo de las estaciones sin perder nunca su carácter: imprescindible.

En La Cueva podrá degustar lo mejor de España, con paellas y tapas, así como deliciosos platos del día que a menudo tienen sabor a mar. Couteau o calamares a la plancha, vieiras, bogavante, alioli, a menudo al estilo andaluz, pero sobre todo con sabor mediterráneo. Podrá disfrutar de su comida en la terraza -un marco único al pie de las murallas de la antigua fortaleza- o cómodamente sentado en el interior, en el comedor climatizado, en un día soleado. De vez en cuando se organizan conciertos de flamenco y veladas festivas.