Rutas del vino en Occitania

La fusión de las regiones de Languedoc-Roussillon y Midi-Pyrénées creó un territorio llamado Occitania. La Gran Región cuenta con 13 departamentos, 8 sitios clasificados por la Unesco, 9 parques naturales y... 280.000 hectáreas de viñedos! Si era el más antiguo, ahora es el viñedo más grande del mundo.

Rutas del vino

El descubrimiento de este gigantesco territorio vitícola no se puede hacer de una sola vez, se puede hacer sobre la marcha, al azar desde los carteles de "Vignobles et Découvertes" o siguiendo el itinerario. Algunos circuitos están incluso adaptados a todo tipo de transporte: bicicleta, moto, caballo, Segway... Y hay aplicaciones que, equipadas con un GPS, te guían a los dominios a la vez que te dan mucha información

Los amantes del producto se dirigirán al Pic Saint-Loup, donde podrán seguir un recorrido "vino y sabores" que combina el descubrimiento de los viñedos y el AOC Pélardon, la miel y el aceite de oliva locales. En el Pays d'Agde, el recorrido "viticultores y pescadores" combina la visita a las bodegas con la visita a las explotaciones marisqueras. Seguiremos el circuito "entre la tierra y el mar en la Petite Camargue" en bicicleta y los motociclistas tomarán el "camino del vino en moto". El arte y el vino van de la mano en la "ruta del vino de Marcillac" donde se puede seguir los pasos de Pierre Soulages. Por último, a la hora de la digestión, siga los itinerarios "Les Bons Crus d'Artagnan®", uno de los cuales lleva a las más bellas fincas de Armagnac en el Gers. En la región de Toulouse, ha redoblado su ingenio con varios paseos por la región del Frontonnais para descubrir los secretos de su nueva variedad de uva, la negrita... ¡Y eso es sólo un puñado de ejemplos!

Monumentos e instituciones

Clasificada como Monumento Histórico, la espléndida Abadía de Valmagne es una de las joyas históricas y vitícolas del Languedoc desde los monjes cistercienses del siglo XII. La vid siempre ha regado la iglesia con vino de masa como lo hizo en la Abadía de Fontfroide, hacia Narbona, una joya arquitectónica, también clasificada

En la región de Gaillac, la Abadía de Saint-Michel se ha convertido parcialmente en un escaparate del vino, presentando más de un centenar de vinos locales que ofrece para su degustación. En las dependencias del antiguo Palacio Episcopal del Condón, se encuentra el museo Armagnac y su impresionante prensa. A continuación nos sumergimos bajo la roca del Cabardès, a 80 metros de profundidad con Terra Vinéa para un viaje lúdico a través de un circuito de "luz y sonido". Otro lugar, las mismas costumbres educativas en la bodega Labastide de Lévis, una institución en Gaillac. El sitio ha diseñado una "ruta legendaria" en varias partes, incluyendo el jardín del viñedo, la bodega de elaboración con proyecciones y una ruta con vistas a la línea de embotellado. Por último, cabe destacar el centro de enoturismo de la región de Lunel, Viavino, y su exposición permanente

Por amor a la tierra

El respeto por la tierra y el saber hacer se ponen de relieve especialmente en ciertas fincas como el Château Auzias, que abarca cerca de 200 hectáreas (la mitad de las cuales son viñedos), a un tiro de piedra de la ciudad de Carcasona y del Canal du Midi, dos sitios declarados de interés por la Unesco. La propiedad, situada en la antigua Abadía N.-D. de Paretlongue fundada en el siglo XII por los canónigos de Carcassonne, está en fusión con su denominación de origen Cabardès, la única denominación con la vecina Malepère que combina las variedades de uva atlántica (Merlot, Cabernet) y mediterránea (Garnacha, Syrah). El Château Auzias aboga por el respeto a la tradición y a la calidad artesanal de sus vinos durante las visitas guiadas, en carrito de golf o en sidecar, a través de los viñedos, luego a la bodega y a las bodegas (con su propio tren de embotellado), antes de las animadas degustaciones en la bodega, notable por su mesa de degustación telescópica y el impresionante número de medallas y diplomas otorgados a los vinos del Château. El Château Auzias también ofrece un taller para crear su propio vino. Esta "historia de éxito" ya requiere otra, ya que hoy en día, Château Auzias está presente al otro lado del mundo, en el Château Reifeng-Auzias, la propiedad de la familia en Penglai, en el Lejano Oriente chino, que está entre los mejores vinos del mundo según el "Decanter World Award" de Londres!

Si hay otros que aprecian su tierra, son los viticultores de las Gargantas del Tarn y su auténtico Comptoir Paysan en Aguessac. Adyacente a la bodega cooperativa de Côtes de Millau, este espacio ofrece todas las gamas de la cosecha junto con los productos locales. "Malbec-Truffe-Safran", esta trilogía presenta otro rostro, el del Tarn y el audaz Georges Vigouroux. En sus fincas de Châteaux Haute-Serre y Mercuès, invita al visitante a vivir diferentes experiencias alrededor del terruño. Algunas personas son amantes de la agricultura biodinámica, como la ilustre Maison Cazes en la región de Rivesaltes. La visita de la finca revela todas las técnicas biodinámicas, la bodega de maduración de los vinos dulces naturales y los maridajes de "comida y vino" en la deliciosa Table d'Aimé. En otro orden de cosas, pero aún así biodinámico, Clos Trotelligote en Villesèque se destaca gracias a los vinos frutales y gourmet de Emmanuel Rybinski, figura ilustre de la nueva generación

Escapadas de lujo..

Hacia Béziers, el Château les Carasses alquila los edificios de su casa de vinos del siglo XIX a estetas y amantes del vino. Los jardines, el invernadero, la piscina infinita, la cancha de tenis... están dispuestos en medio del viñedo de 64 hectáreas. Entre las tierras cátaras y catalanas, el Domaine Riberach juega la carta del bienestar dentro de su eco-lodge. El ambiente del vino es mágico, desde el restaurante estrella en la antigua prensa de vino hasta el spa y la piscina natural. La finca también ofrece safaris de vino para descubrir los viñedos en 4X4. Este espíritu de lujo contemporáneo también está presente en Villa Cahors Malbec, un lugar decididamente moderno que cobra vida al ritmo de las sesiones de trabajo de los viticultores, las conferencias, los aperitivos de tapas y los conciertos en vivo... Volvemos a subir a los macizos de La Clape para descubrir un complejo enoturístico de renombre, firmado Gérard Bertrand. El Château Hospitalet es una mansión del siglo XVI con carácter, totalmente rodeada de pinos, matorrales y viñedos. Dispone de 38 habitaciones, un restaurante, una piscina y una bodega de degustación con más de 90 referencias de vinos de Gérard Bertrand

... u original

Algunas áreas ofrecen experiencias originales. El Mas de Tourelle en Beaucaire le invita a una exploración arqueológica en su bodega galorromana donde elaboran el vino según el método antiguo con una prensa de palanca de madera, tinajas de terracota y ánforas. También puede ir al Domaine Saint Jean de l'Arbousier, antigua propiedad de los Templarios en las alturas de Castries, que ha asaltado las copas de los madroños para anidar cabañas. El Domaine du Gazania alberga magníficos periquitos en su exótico invernadero y exhibe una vasta colección de plantas tropicales y un asombroso laberinto de agua. Un relajante paseo antes de degustar la producción local, IGP Lavilledieu, incluyendo el rosado 2015, que recibió el primer premio de los vinos del Suroeste. En un registro completamente diferente, el Château de Lastours combina el vino y los deportes de motor. En 90 km de pistas, en el corazón de las Corbières, hay espacio para la práctica del quad, los cursos de conducción de 4x4 o los rallyes. Y, en el género itinerante, nos encanta el concepto del Camión de Vinos del Frontón, que hunde sus raíces en el efímero bistro Le Canaille Club de Toulouse antes de salir a las carreteras de la región

Información inteligente

¿Cuándo? En verano, el programa de fiestas del vino es denso. En septiembre, es la ocasión de participar en la cosecha y la primavera es una gran temporada para recorrer los caminos del Sur.

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