Agricultura y viticultura Martinica

Dé un paseo en el trenecito por la gran finca, situada en la exuberante campiña de Rivière-Pilote desde 1749. El famoso "Tèt' Maré" le contará primero algunas anécdotas, tradiciones y otros hechos históricos del lugar. A continuación, el guía le llevará al corazón de la destilería, donde descubrirá las diferentes etapas de la producción de los rones agrícolas AOC de Martinica. La última parada, una visita a la bodega, le permitirá apreciar el arte de mezclar y envejecer rones añejos. Por último, el equipo de Cabane à Rhum le acompañará en una degustación de los diferentes rones y licores.

Sus amigos no francófonos de todo el mundo podrán subir al trenecito y seguir todo el recorrido gracias a la aplicación disponible en inglés, español, italiano y alemán (no olvide sus auriculares).

Disfrute de un tentempié en Kay Mimi, situado al pie de la destilería, antes de dirigirse a la bonita playa de Anse Figuier, a sólo 10 minutos.

Atravesada por el río Lézarde, la Habitation Saint-Étienne es una de las destilerías más innovadoras de la isla. Enclavado en el corazón de una exuberante vegetación, el complejo arquitectónico domina la antigua destilería y sus dependencias. No se pierda la visita al magnífico Jardín Notable. Continúe por las bodegas históricas y la tienda, que acoge exposiciones. Desde este año, HSE ofrece talleres de ron y chocolate con visita a las plantaciones de cacao de la finca, talleres de coctelería bajo petición y acaba de lanzar una gama de rones concertados.

En el corazón de la península de Caravelle se encuentra la finca de ron Hardy, actualmente en plena renovación. Anclado desde hace 5 generaciones en esta tierra y dentro de la misma familia, el ron Hardy sale poco a poco de su reserva gracias a un proyecto de reactivación que verá la luz en 2024. Aunque esta antigua destilería ^{del siglo} XIX lleva varios años sin funcionar, la producción de este ron legendario ha continuado bajo la dirección de Jean-Pascal y Gaëlle Hardy, que han lanzado una gama de rones excepcionales de una calidad cada vez mayor. Pero ahora quieren dar un paso más e insuflar nueva vida a esta destilería en ruinas renovando la antigua fábrica, creando un museo y una bodega de envejecimiento. La idea de los actuales propietarios es insuflar nueva vida a esta antigua destilería a través de una serie de visitas didácticas diseñadas para dar a conocer el ron único de la península de Caravelle. Con la finalización de las obras prevista para 2024, ya es posible admirar una serie de piezas inéditas, parte integrante del patrimonio industrial de la destilería, como la máquina de vapor de 1946, la columna de destilación de 1918 y la chimenea y caldera de los años treinta. Una azotea sobre la antigua bodega de piedra ofrece a los visitantes una vista de pájaro de la destilería y una magnífica panorámica del mar, el islote de Tartane y la playa de La Brèche. Un lugar mágico por descubrir en el marco intacto del Parque Natural de la Caravelle..

Dillon cambia su identidad por la de Maison Dillon. La marca Dillon forma parte de la historia y el patrimonio de Martinica desde 1779. La destilería cultiva su propia caña de azúcar para producir su amplia gama de rones de calidad. Su rica saga incluye rones añejos, rones blancos, ponches y jarabes de caña. Actualmente cerrado al público, el emplazamiento industrial sigue produciendo, desarrollando sus recetas y su saber hacer lejos de la mirada pública. Visite nuestra tienda en línea para disfrutar de una selección única de rones excepcionales.

Instalada en los edificios renovados de la antigua destilería de Vatable en Les Trois-Ilets, la Maison de la Canne ofrece un amplio panorama de las múltiples y complejas relaciones que se han establecido entre: una tierra, una planta, un pueblo. El sitio cuenta las líneas generales de la historia de la caña de azúcar(Saccharum officinarum , una planta de la familia de las gramíneas), desde la máquina de vapor, el molino, el barco de esclavos, hasta el corte de la caña alrededor de 1900. A través de documentos, modelos y grabados de época, se presentan más de tres siglos de economía azucarera de finales del siglo XVII al siglo XX en Martinica. Esta es una oportunidad para volver a este gran junco nativo de Asia, que muy pronto interesó a los cultivadores por su capacidad de almacenar sacarosa en su tallo a través del proceso de la fotosíntesis. Una vez cosechada y triturada en grandes molinos, la caña produce un líquido, el vesou, que se transforma en azúcar después de la cristalización, o en ron después de la destilación. Desde la plantación de la caña hasta la producción de ron, pasando por la extracción de azúcar, todas las etapas están fielmente descritas. La historia de la caña de azúcar también está directamente vinculada a la historia de la colonización y la esclavitud: el cultivo de la caña de azúcar en las colonias, que requiere mucha mano de obra, dio lugar a la deportación masiva de personas de África a Martinica para cubrir las necesidades de las explotaciones agrícolas. No te vayas sin haber leído el Código Negro.

La Favorite es una de las dos últimas destilerías familiares de la isla y la última que sigue utilizando la tradicional máquina de vapor En 2022, la destilería celebró su ^180ª cosecha y presentó nuevas cuvées Situada en medio de sesenta y dos hectáreas de caña de azúcar, esta emblemática destilería, fundada en 1842, produce cada año, entre febrero y junio, unos 500.000 litros de ron elaborado a partir de puro jugo de caña, con métodos tradicionales y artesanales y una máquina de vapor que data de 1906. Premiados regularmente en concursos de cata nacionales e internacionales, los rones blancos (Rivière Bel Air, Digue, etc.), añejos (los famosos Flibuste, Réserve du Château o Privilège pour Lulu) y añejos deleitan los paladares de los conocedores de todo el mundo.

Los visitantes de la destilería pueden pasear libremente, conocer a los trabajadores de la granja y descubrir los secretos de la producción de este ron agrícola en la más pura tradición. Aquí, la caña se sigue cortando a mano y triturando con la energía producida por las máquinas de vapor originales. La visita, que le recomendamos encarecidamente si es un amante de la autenticidad, termina con la sala de degustación y la tienda dedicada a la venta de estos rones excepcionales. Aquí se presenta la historia de la hacienda y de sus propietarios. Prepárese para dejarse llevar por los aromas de la vainilla, el café tostado y el ron, mientras el sonido de las máquinas le transportará 100 años atrás.

Todavía se pueden admirar a ambos lados del D10 las ruinas de esta antigua casa de azúcar transformada en una destilería en el siglo XIX y que da al mar. La vieja chimenea que sigue en pie indica su ubicación. Los molinos, calderas y drenajes son todavía claramente visibles y evocan el rico pasado de su actividad de fabricación de ron. La destilería dejó de funcionar en 1963. En el campo de fútbol, tome el camino que atraviesa los campos de plátanos y caña: llegará a un templo dedicado a la diosa Mariamman

La Habitación Beauséjour, hábilmente conservada, es probablemente una de las más bellas de la isla. La finca sigue estando estructurada tal como estaba originalmente, con la mansión de madera (1820), el pabellón de entrada, la cocina de piedra y la calle case-à-nègre donde se alojaban los esclavos. La antigua destilería ahora alberga el cobertizo de los plátanos. Una gran noria se mantiene todavía allí. En el dominio, que se extiende por más de 50 hectáreas desde la posguerra, el cultivo del plátano ha suplantado a la caña de azúcar y el cacao.

Hasta mediados del siglo XIX, las viviendas de los Chéneaux, Macouba y Bellevue formaban una sola entidad que producía un maravilloso tabaco. De la Habitación sólo se conservan dos pilares que marcan los límites de la antigua finca. La tierra que una vez se dedicó al cultivo de petun (tabaco) se dedica ahora a los plátanos. Una agradable caminata lleva a una ermita de la época, llamada La maison du Moine, hoy en día un centro de mediciones sísmicas. Las ruinas de la antigua casa solariega están enterradas bajo la vegetación.