CASA DE CAÑA
Instalada en los edificios renovados de la antigua destilería de Vatable en Les Trois-Ilets, la Maison de la Canne ofrece un amplio panorama de las múltiples y complejas relaciones que se han establecido entre: una tierra, una planta, un pueblo. El sitio cuenta las líneas generales de la historia de la caña de azúcar(Saccharum officinarum , una planta de la familia de las gramíneas), desde la máquina de vapor, el molino, el barco de esclavos, hasta el corte de la caña alrededor de 1900. A través de documentos, modelos y grabados de época, se presentan más de tres siglos de economía azucarera de finales del siglo XVII al siglo XX en Martinica. Esta es una oportunidad para volver a este gran junco nativo de Asia, que muy pronto interesó a los cultivadores por su capacidad de almacenar sacarosa en su tallo a través del proceso de la fotosíntesis. Una vez cosechada y triturada en grandes molinos, la caña produce un líquido, el vesou, que se transforma en azúcar después de la cristalización, o en ron después de la destilación. Desde la plantación de la caña hasta la producción de ron, pasando por la extracción de azúcar, todas las etapas están fielmente descritas. La historia de la caña de azúcar también está directamente vinculada a la historia de la colonización y la esclavitud: el cultivo de la caña de azúcar en las colonias, que requiere mucha mano de obra, dio lugar a la deportación masiva de personas de África a Martinica para cubrir las necesidades de las explotaciones agrícolas. No te vayas sin haber leído el Código Negro.
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