2024
RETAURANT PIERROT 1ER
Restaurante de cocina francesa • €€
4/5
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leer másLa directriz culinaria de esta brasserie de gama alta, readquirida por la familia Foppiani, es clara, tradicional y se basa en la utilización de productos frescos, nueces de Vieiras tostadas, frirota de setas en fine salrozada, emulsión de soja, silla de cordero con corcho de oliva, muselina con ajo rosa, lasaña de berenjena, tomate y albahaca, zumo corto, osso buceo de rapo, jóvenes brotes de espinacas, emulsión tomate y hinojo… Las pastas y los risottos también son de la parte, raviolis con verduras de temporada, albahaca, tomates secos y alcachotes, gratin de macarrones a la médula y parmesano, risotto como paella. Además de la carta, se proponen sugerencias semanales de pizarra y un menú.