ASSOCIATION FRANCE CAFÉS GOURMETS
Cómo llegar y contactar
La Association France Cafés Gourmets es el brazo armado de la todopoderosa SPIN Europe (ndlr: Specialty Coffee Association of Europe), con sede en Londres. El objetivo de la agrupación: promover el café, la importación a la taza. Los medios empleados: seleccionar mejor, acompañar y gentrificar la hena desarrollando un corpus de formaciones reconocidas, conocimientos técnicos y conocimientos de los que la corporación de los cafeólogos ha faltado durante mucho tiempo aquí en Francia. Por supuesto, el modelo es el de los Estados Unidos, donde el specialty coffee nació en los años 1970-80 en respuesta a las pérdidas del mercado, a sus incertidumbres y a la nevedad de reconquistar al cliente. Resultado: formación de barristas con latto arte, cupping a la manera de expertos enólogos. Con la SPPA, el café promete una nueva piel.
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