Gastronomía especialidades locales y vinos Norte Del Caribe

Detrás de la espesa pared del número 1 de la plaza Jules Grévy, Claude Ziouka, artesano glaciar y creador de sabores en el Carbet, hace del frío su aliado. En algunas notas perfumadas, convierte el agua en un delicioso sorbete y la mandioca en una sublime helada. En su pequeño espacio de degustación todo verde de agua decorado, Claude abre su escaparate refrigerado sobre toda una paleta colorida de sorbetes y de cremas helados para hacer fantasía cualquier palacio. La calidad es la prioridad y los productos locales son una obligación. A lo largo de todo el año, llenan pequeños platos, litros o cortadoras de perfumes inéditos. Corossol, guayave o momino, albahaca, litchi, mango o litronelle rivalizan con el delicioso helado de chile vegetariano, o con la pulpa de giraumon, de mandioca o de barbadina. Con sus helados que deberán tomarse in situ o llevar, sus entregas a domicilio o su servicio de tratamiento, este glaciar del Carbet es una referencia.

¡Este mercado es una visita obligada para cualquier visita a Saint-Pierre! También es el lugar ideal para conocer a los Pierrotins, para conocer las frutas y verduras locales, para recolectar sabores, especias y por qué no comer allí! Encontrará aquí el verdadero mercado típico caribeño con sus comerciantes que le harán descubrir los tesoros de su tierra caribeña del norte o las abuelitas criollas que venden la producción de su jardín, sin olvidar a los pescadores que vuelven de la pesca. Preferiblemente ir allí el sábado por la mañana.

Certificada como ecológica desde marzo de 2019, la antigua granja agroecológica de Cols Verts es ahora cultivada por Pierre-Gilles Iman, un antiguo informático que se ha convertido a la agricultura ecológica. Este apasionado hortelano, que entrega la mayor parte de su producción a la estructura solidaria de Ta Nou, aplica los principios de la agroecología (respeto de los ciclos de la naturaleza, asociación de cultivos), así como las técnicas tradicionales: entarimado, foso o acolchado natural.

Armelle, creadora y propietaria del local, le da la bienvenida a esta bonita boutique contigua a su laboratorio donde elabora pescado ahumado: único en Martinica, se pesca localmente y luego se ahúma con bagazo de caña de azúcar, serrín de caoba y sal de Guérande, todo ello ahumado en frío. No deje de visitarla, estará encantada de explicarle su trabajo. Y váyase con uno de sus famosos trozos o rodajas de atún o marlin, souskay o rillettes ahumadas, ¡todo casero!

Un verdadero glaciar artesanal que se descubrirá absolutamente durante su visita a Saint-Pierre. Audrey y Aurélien se establecieron en el pueblo donde la abuela de Audrey tenía un negocio. Aurélien es pastelero y confitero desde hace 20 años y ha trabajado en algunas de las casas más bellas y famosas de la Francia Metropolitana. Hoy presenta su propia colección de helados, sorbetes, postres congelados, panqueques y waffles. El estilo es refinado y contemporáneo y la calidad de los productos es alta. Pruebe su helado casero de estilo italiano hecho en el lugar, ¡un verdadero placer!