Queserías y cremerías regionales Indre-Et-Loire

Tras 6 décadas de funcionamiento en La Roche-Clermault, la granja Vazereau ha inaugurado un sitio enteramente dedicado a acoger al público en Cinais. La granja de cabras de la familia Laurent es una auténtica granja educativa, donde los visitantes pueden asistir al ordeño sin molestar a los animales, y tienen acceso a una sala educativa, así como a una fábrica de yogur a partir de la primavera de 2024, todo ello en un lugar seguro para los niños y accesible para las personas con movilidad reducida. Para los más golosos, los productos Vazereau están a la venta en la entrada del recinto.

Rodolphe Le Meunier es un quesero multipremiado que exporta sus quesos a todo el mundo. Él y su hermana han tomado la antorcha de la familia y continúan con sus conocimientos de siempre. Disponen de 400 m² de bodegas de maduración en La Croix-en-Touraine. Puede encontrarlos en varios mercados del departamento y, por supuesto, en las Halles de Tours Es sencillo, hay algo para todos, incluida una impresionante variedad de quesos de leche de cabra.

Sylvie Gauthier le recibe con una sonrisa en esta tienda situada en el corazón de Chinon. Se ofrecen unos 120 productos de diferentes regiones, todos ellos seleccionados por su calidad: ¡un pequeño paraíso para los amantes del queso! También se venden nata fresca, mantequilla y leche, así como mermeladas, vinagre, vino y charcutería. También se ofrecen raclette y bandejas de aperitivos. Para no desperdiciar nada, no olvide traer su propio recipiente. Tienda en línea con servicio Click & Collect.

Marie-Thérèse y Thierry Cartereau seleccionan productos de granja que revelan los terruños de toda Francia y algunos ejemplares suizos, italianos o ingleses. Una excelente colección de quesos elaborados con leche de vaca, cabra u oveja, cuya calidad no sorprende al saber que estos artesanos son también maduradores. También se ofrecen otros productos de granja encontrados por la pareja (vino, mermeladas...). Y como a Thierry le gusta innovar, ha creado con un pastelero la Balzacienne, una tarta con Sainte-Maure-de-Touraine en homenaje al escritor.

Para los amantes del queso de cabra, pásese por la encantadora granja que Eric y Nathalie dirigen en el pequeño pueblo de Druye. Aquí, más de 200 cabras pastan tranquilamente. Sobre todo, podrá comprar productos frescos y de calidad directamente en la pequeña tienda situada en la granja. ¿El pequeño extra? La visita y la presentación de los animales, un momento muy apreciado por los niños. También podrá encontrar los productos (quesos, yogures...) en los mercados de Joué-lès-Tours y Savonnières.

Aquí, la leche de cabra se utiliza para elaborar un queso ancestral. Este queso es el orgullo de la región. Muchos productores le ofrecerán una visita a sus granjas de cabras, y luego podrá degustar y posiblemente comprar su queso. Una paja de centeno que atraviesa el queso atestigua su calidad y origen. Después de quitarlo, se puede leer el nombre del productor en él. En la Haute Piltière, Raymond de Loof le da la bienvenida. En 2006 obtuvo la medalla de oro en el concurso regional de quesos de cabra