CHARCUTERIE GOULAY
leer más¡Bienvenido a la charcutería Goulay! En esta tienda del barrio de Velpeau, con una decoración sobria y contemporánea, la charcutería es un asunto de familia Encontrará todo lo esencial: rillons, andouillettes 5A, morcillas, salchichas, fois gras, jamones, patés caseros, filet mignon y ¡mucho más! Encontrará productos lácteos, productos locales, así como una gran variedad de platos preparados de calidad. ¿Nuestros favoritos? Las rillettes de Tours, por supuesto, ¡no por chovinismo, sino por pura avidez y amor a los productos artesanales!
HARDOUIN LE CHARCUTIER
leer másLa empresa Hardouin, comprada por Père Champain en 2022, lleva más de un siglo operando en el departamento y cuenta con varias tiendas, entre ellas las famosas Halles de Tours. Aquí encontrará todos los productos que han hecho de la empresa un éxito, como andouillettes au Vouvray, boudins noirs (morcillas), manitas de cerdo rellenas, rillons y rillettes. Un buen plato para impresionar a sus invitados, con la garantía de una tradición regional También hay tentadores platos para llevar.
TRAITEUR PASCAL BURY
leer másPascal Bury se hizo cargo de la charcutería familiar en 1990 para desarrollar una actividad de restauración. Todos los productos son caseros y de gran calidad. En cuanto a la charcutería, descubra los rillons, las rillettes tradicionales, el jamón blanco con sal de Guérande sin nitrito, la morcilla, productos emblemáticos de la gastronomía de Touraine... Entre los platos y menús ofrecidos en la carta, destacan el pollo Pays de Racan con peras y el coq au Vouvray. Premio: Mejor fois gras 2021 (Federación de charcuteros 37.41.45). Póngase en contacto con él también para sus eventos.
CHARCUTERIE FESSARD
leer másEn esta charcutería de Cambrian, con su moderno escaparate, los productos, cuidadosamente expuestos, abren inmediatamente el apetito. Hay que decir que Vincent Fessard ha recibido numerosos premios por sus rillons, rillettes y andouillette à la ficelle. Puede pasar cuando le apetezca salchicha, paté, terrina o morcilla. La tienda también ofrece comida para llevar: flan de verduras, coucous, cassoulet y postres. Todas cosas buenas para disfrutar en casa. Para sus eventos, no se pierda el servicio de catering.
AU ROY GOURMET BOURDEAU
leer másPresente en Les Halles desde 1988, Franck Bourdeau ha demostrado su valía una y otra vez. Premiado por sus especialidades como la andouillette à la corde y el jambon au torchon, también nos gusta pasar por su puesto para descubrir rillons, rillettes y charcutería tradicional. En verano, se pueden degustar salchichas con hierbas, chorizo a la parrilla, brochetas y aves cortadas en rodajas finas con salsa de limón y romero. Con el mismo espíritu, no se pierda el inevitable paté de Pascua o las langostas y el foie gras de fin de año. La bienvenida es encantadora
AU BEC FIN
leer másBryan y Lucie Garnier han conservado las recetas que siempre han hecho las delicias de los gourmets del barrio de Velpeau y de otros lugares. Rillettes, rillons, boudins o incluso terrinas de pescado siguen en la carta. Pero cuidado, para dejar su impronta en la tienda, el puesto también es rico en recetas para degustar en casa, ensaladas, verduras, etc. Más que una carnicería, Au Bec Fin es una dirección enamorada de los buenos productos locales que también ofrece quesos, leche, vino y cervezas artesanales.
HARDOUIN CHARCUTIER
leer másDesde hace más de un siglo, Hardouin elabora especialidades regionales a partir de productos frescos tradicionales de calidad en un laboratorio autorizado por la Unión Europea. Una institución que mantiene la tradición de las auténticas rillettes de Tours. La empresa forma parte de los Traiteurs de France. El saber hacer del equipo se plasma en la elaboración de andouillettes à la corde au vouvray, rillons dorados en olla de hierro fundido y aromatizados con vino blanco o morcilla con cebolla. Servicio de catering para sus recepciones.
LE RILLON CHAUD
leer másA los señores Drouault les gustan los productos nobles, frescos y de calidad. Una de sus especialidades: los famosos rillones. Sólo hay que juzgar por el número de premios que han recibido La charcutería es sabrosa: brochetas de pato, pechuga de pollo o lengüetas de ternera. Para sus buffets, la pareja se encarga de todo con panes sorpresa, petits fours y mini rillons. Incluso han pensado en los más urgentes con preparaciones listas para hornear en casa. Esta excelente empresa de restauración ha abierto por fin un segundo establecimiento, la Maison Drouault, en Tours.
HARDOUIN LE CHARCUTIER
leer másProcedente de una larga tradición charcutera, la casa Hardouin es una auténtica institución de Tourangelle. Produce especialidades regionales elaboradas con productos frescos, tradicionales y de calidad en un laboratorio homologado. Pero, sobre todo, mantiene la tradición de las auténticas rillettes de Tours (IGP). La casa Hardouin existe desde hace más de un siglo y es uno de los "Traiteurs de France". Andouillette à la corde au vouvray, rillons fritos en vino blanco en una olla de hierro fundido, rillettes tourangelles.... Cuántas delicias!
CHARCUTERIE DUBOURG
leer másSébastien Dubourg le ofrece una selección de charcutería casera: foie gras, patés en croûte (mención especial al de cerdo, pato, foie gras y manzanas caramelizadas), hojaldre de jamón... Pero usted viene especialmente a descubrir su rillette de Tours IGP, ganadora de la medalla de oro en el concurso general de agricultura en 2020. Este artesano es también restaurador: le seducirá la presentación primero, y no nos cabe duda, por el sabor, después, de sus creaciones: éclairs de salmón, pastel de carne, ópera bisque de langosta y otros platos cocinados. ¡Una referencia!