Restaurants cuisine régionale Bajotierra

Entre las especialidades, el pollo coco o la dorada de cacao, los uassous, la red de pez-león en ron viejo, los plátanos verdes de las especias, las verduras de los países amañados con leche de coco, el helado de mandioca… En resumen, una cocina sencilla pero sabrosa, sirve en los kouis (calabazas). La harina, rodeada de vegetación, está construida de bambú y de palmas trenzadas. El servicio tiene lugar en la terraza, desde la que se ofrecen vistas a las Saintes. Zona de juegos para los niños. Para los más grandes, tienda de artesanía amerindio, y zona wifi gratuita para los clientes. Muy buena acogida de los propietarios.

Este pequeño restaurante-bar-coctelería ofrece una mezcla de cocina antillana e india. Está situado en el bulevar del pueblo artesanal, que también alberga a artistas y artesanos locales, así como la oficina de turismo. Según el mercado y la pesca del día, se puede pedir a la carta colombo o moltani de cabri, paella, langosta, ouassous, pescado fresco, paroka (una cucurbitácea parecida al pepino) con bacalao y arenque, loti (pan indio), vadais (excelentes buñuelos de garbanzos)...

Este tentempié típicamente criollo ofrece bokits elaborados con harina de fruta del pan con un contenido muy bajo en gluten. El bokit es una de las especialidades más populares de Guadalupe. Se trata de un bollo frito con diversos rellenos, como pollo, jamón y queso, así como variedades más locales como lambi, bacalao, pollo indio en salsa bokaribes (estilo tandoori)... Sus bokits son ligeros y bajos en grasa a pesar de estar fritos, porque la harina del fruto del pan absorbe menos aceite. La harina la produce un molino harinero local.

Este pequeño bar-restaurante y snack bar está situado justo al lado del puerto pesquero. Ofrece pescado fresco en su terraza sombreada con vistas despejadas al mar, así como buenos cócteles. La selección a la carta es bastante limitada, pero refleja el deseo del restaurante de ofrecer únicamente los productos locales más frescos y caseros (plato criollo, accras, ouassous coco curry, ravioli lambi, bogavante, etc.). La acogida y el servicio son muy agradables. En el aspecto práctico, es fácil encontrar aparcamiento en las inmediaciones.