Qué ver y hacer Golán

La Reserva Natural del Bosque de Odem es la mayor reserva natural de los Altos del Golán. Contiene casi 20 cráteres de distintos tamaños. Se formaron como resultado de la actividad volcánica de hace varios millones de años: se cree que fueron causados por una explosión tras el encuentro de aguas subterráneas frías y magma ardiendo en la superficie. El Gran Juba es el cráter más grande ("juba" significa "hoyo" en árabe), mide 250 m de diámetro y 60 m de profundidad. Los más deportistas pueden aventurarse hasta aquí, pero el principal atractivo es la serenidad del entorno.

Situada entre Gamla y Qatzrin, la magnífica reserva boscosa de Yehudiya y sus cascadas harán las delicias de excursionistas de todos los niveles. Algunas de las cascadas son más exigentes e implican rappel y natación. Es el caso del sendero de la Garganta Negra, que sigue el cañón excavado por el río Zavitan a lo largo de una serie de cascadas en las que se puede descender en rápel. Se trata de una reserva natural muy frecuentada por los campistas, ya que en ella se puede acampar legalmente.

Las ruinas dispersas de las fortificaciones de Gamla, ahora protegidas en el Parque Nacional, fueron descubiertas durante la Guerra de los Seis Días. La ciudad toma su nombre de la palabra hebrea "gamal", o camello, en referencia a la colina en la que está situada, que evoca la forma de la grupa de un camello. El lugar es conocido como la Masada del Norte: en el año 67 d.C., 5.000 de sus habitantes se arrojaron al vacío antes que rendirse a los romanos. Este episodio, y los siete meses de asedio que lo precedieron, fueron relatados por el escritor judío Flavio Josefo. Para llegar a las ruinas, hay que seguir un camino que asciende por la ladera. A la entrada del yacimiento se encuentran los restos de una sinagoga ^{del siglo I}, una de las más antiguas que se han descubierto.

El yacimiento de Gamla también es famoso por los numerosos buitres que han construido sus nidos en los acantilados. Otra característica natural destacable es que el parque alberga la cascada más alta de Israel (51 metros), que fluye durante todo el año, y a la que se accede por un sendero que pasa cerca de un campo de dólmenes construidos por los nómadas que habitaron el Golán hace 4.000 años Estos túmulos datan de la Edad de Bronce: consisten en dos bloques de piedra colocados perpendicularmente al suelo, rematados por una losa horizontal. El conjunto se asemeja a pesadas mesas de piedra. Dado su tamaño y número, los arqueólogos suponen que estos dólmenes sólo se utilizaban para enterrar a miembros de la élite.

Desenterradas en las décadas de 1970 y 1980, las ruinas de la antigua Qatzrin han sido restauradas y el pueblo reconstruido en este pequeño y agradable parque. Los visitantes pueden ver una sinagoga ^{del siglo III} y varias casas reconstruidas en las que se exponen antiguos utensilios domésticos y aperos de labranza. Personas vestidas con trajes históricos muestran las técnicas agrícolas tradicionales, utilizando prensas de uva o de aceitunas para producir vino y aceite de oliva. Si se solicita, se puede proyectar un audiovisual.

Además de su posición estratégica desde el punto de vista militar, por su proximidad a la frontera siria (¡Damasco está a sólo cincuenta kilómetros!), el Golán tiene otra gran ventaja: su agua. Varios afluentes del Jordán nacen aquí, y el 35% del suministro de agua del país procede de esta región. Situada al pie del monte Hermón, esta reserva natural en la frontera entre la Alta Galilea y el Golán alberga el Nahal Banias. Este río, que es una de las principales fuentes del Jordán, junto con el Nahal Dan, forma a pocos kilómetros una impresionante cascada de 10 m de altura. Cerca se encuentra una cueva que antaño sirvió de templo en honor del dios griego Pan, de ahí su primer nombre: Paneas o Paneas, transformado en Banias o Baniyas. La mejor época para admirar la cascada es en primavera, cuando se derrite la nieve.

La reserva alberga también varios molinos históricos, utilizados para moler grano y producir harina. El molino harinero de Matrouf sigue en funcionamiento, utilizado por los aldeanos de Mas'ada y En Kiniya, y puede visitarse. Hay otros molinos en ruinas a lo largo del arroyo (el de Um Ra'i, cerca de Nahal Sa'ar, y los de Al-Mahadeh y Sab'ah, cerca de la cascada). El lugar también cuenta con ruinas romanas, de la época en que aquí se levantaba la ciudad de Cesarea de Filipo, y ruinas de la época de las Cruzadas.