Los mejores restaurantes de cocina francesa Tirana

Si solo hay un lugar que probar en Tirana, ese es el Mullixhiu (molinero, pronunciado «mulidiu»). Formado en algunos de los mejores restaurantes de Europa (incluido el Noma de Copenhague), el chef Bledar Kola aporta un toque moderno a la cocina albanesa en un ambiente rústico e íntimo, que recuerda a un antiguo molino. Ha ideado un concepto de moda que atrae a los foodies más exigentes: cocina 100% local, pero con una gran elaboración. La comida es muy buena, un poco cara pero con una excelente relación calidad-precio. También nos encanta la tienda gurmé y ciertos detalles como los cubiertos escondidos en los cajones de las mesas.

Este restaurante bistronómico está dirigido por el chef Avri Kita, que se formó con Joël Robuchon. No hay carta, solo dos entrantes, dos platos principales y dos postres a elegir, basados en productos locales de temporada. Los platos están bien presentados y a menudo perfectamente equilibrados en cuanto a sabor. También apreciamos la labor de los camareros, que consiguen infundir confianza a la clientela albanesa, poco acostumbrada a este enfoque. Ambiente íntimo, vinos interesantes, buena relación calidad-precio y un nombre precioso: otium en latín significa «ocio instructivo».

Ubicado en una villa con columnas construida en los años 1930, este restaurante gastronómico es uno de los más renombrados de Albania. Aquí, según la temporada, la brigada prepara platos a base de pescado, carne y verduras, todos ellos combinando sutiles aromas. También hay una excelente carta de vinos. No han dado ningún paso en falso en este magnífico establecimiento que hace a la vez de hotel. El chef Fundim Gjepali dirige también el Antico Arco, uno de los mejores restaurantes de Roma, y la posada Agroturizëm Gjepali, entre Tirana y Durrës.

Ubicado en una pequeña casa roja, este restaurante ofrece una refinada cocina de temporada a precios razonables en el agradable barrio de Pazari i Ri, junto al mercado de pescado y carne: risotto de marisco salvaje, emulsión de gambas y calabaza, tacos de pulpo a la parrilla, fagottini de cangrejo y, entre los platos más caros pero aún así asequibles, una fina chuleta de cerdo con miel o pichón con foie gras. Perfecto también para desayunar, con bollería fresca y dos copiosas opciones de brunch.

Desde 2018, este restaurante gurmé ocupa una villa italiana de los años cuarenta. El chef Dritan Piti trabajó muchos años en Grecia y Suiza. Prepara su propio foie gras, que sirve como entrante con polenta o pescado, o con un soberbio costillar de cordero. Inspirados en la cocina italiana y francesa, sus platos son refinados, con énfasis en el marisco: gambas ahumadas con panceta, pulpo con brie y pimientos o lubina con hierba limón y aceitunas. Dispone de una buena carta de vinos.