Polignano A Mare

Este establecimiento de moda ofrece un concepto de comida callejera a base de marisco, para llevar o para degustar en el local. Preparan delante de los clientes toda una gama de pescados y mariscos crudos, en tartar o carpaccio, o cocinados en frituras y panini, con verduras a la plancha y un toque de aceite de oliva ecológico. La Pescaria también ofrece un menú vegano, muy popular en el sur de Italia. Pero cuidado, con tanto éxito, hay que tener paciencia los fines de semana.

Este es el restaurante del hotel Covo dei Saraceni. Se pueden contemplar, desde su terraza, las impresionantes vistas al mar Adriático de un azul intenso y a la histórica ciudad de Polignano, encaramada en el acantilado de enfrente. El chef realza los productos del mar, que destacan por su origen local y su frescura. Aquí, uno elige su propio pescado. Tras disfrutar de una copa de champán de bienvenida, podrá saborear una botella -preferiblemente un vino de Apulia- de la bodega muy bien surtida.

Un lugar único en el mundo, este restaurante, excavado en el promontorio rocoso de la fascinante cueva de Palazzese, permite divisar el mar y el cielo a través de una delicada abertura. Es uno de los establecimientos más fascinantes de Apulia, y uno de los más románticos de Italia... La cocina es correcta pero sin pasarse. Aun así, debe probar la especialidad regional, la tiella alla pugliese, hecha con arroz, patatas y mejillones. Los precios se ven inevitablemente afectados por un entorno tan mágico y atípico, pero la experiencia es espectacular.