Gastronomía especialidades locales y vinos Normandia

Desde 2012, Anthony e Isabelle Begou, con tienda y taller en Saint-Georges-sur-Loire, ofrecen sus chocolates a los clientes del centro de la ciudad, que seguro que se engancharán a sus sublimes bocados: Gianduja, flor de sal, coco, crêpe bretonne, arábica, jengibre, rocher... ¡las recetas abundan! O barras 100% caseras, con deliciosas gelatinas de frutas y, con el buen tiempo, helados y sorbetes ¡igual de buenos!

En el corazón del Parque Regional de Brière y de la península de Guérande, este GAEC transforma la leche de sus vacas en productos de granja desde 2006. La explotación cuenta con 175 hectáreas de tierras forrajeras, utilizadas principalmente para alimentar a las 100 vacas de las razas Prim'holstein, Normande o Simmental, a las 90 novillas y al taller de carne compuesto por 60 vacas y novillas de las razas Charolais o Limousin. Una granja de pollos completa la producción. Encontrará leche, mantequilla, queso blanco, yogur y cuajada.

Un lugar histórico donde se rinde homenaje a los vinos y productos del Valle del Loira. Vino Valley y sus cerca de 250 productos exclusivos del Valle del Loira se han instalado en una antigua bodega de vinificación, conservando los raíles que servían para transportar botellas y barriles. Para ayudarle a decidirse, el equipo le hará degustar las botellas estrella en el bar, con una tentadora carta de vinos, que podrá acompañar con un buen platito. Momentos sabrosos para compartir en un lugar tan insólito como encantador.

V & B o Vinos y Cervezas (pronunciamientos VI y BI). Más de 80 tiendas repartidas en todo el territorio nacional por este cartel creado por dos apasionados y cuya misión se resume así: " anforzar la cerveza y democratizar el vino ". En la zona V & B encontrarás una amplia selección de vinos franceses e internacionales (español, italiano, africano o argentino), champanes, cervezas, de nuevo, podrás recorrer el mundo, numerosos whiskies, rhums o licores. Las tiendas, además de la parte boutique, tienen una zona de bar para probar o probar lo que ya se ha comprado o lo que te apetece probar antes de que te cruces.

¡La inspiración y la creatividad del pastelero, chocolatero, confitero y panadero Fabien Juhel son divinamente deliciosas! Fabien ha ganado varios premios por sus galettes des rois, la tradicional galette de frangipane, la galette creativa y la medalla de oro en el concurso nacional de 2021. Sus viajes a Londres, Australia, Nueva Zelanda y Escocia le han servido de inspiración. Los clientes acuden en masa a degustar sus panes, entre los que se encuentra una gama ecológica, y su refinada repostería 100% casera: el saint-honoré, el paris-brest, el Royal au chocolat, el Rouge intense... A Fabien le encanta crear, y cabe destacar que pasó 8 años trabajando en prestigiosas pastelerías parisinas junto a Arnaud Larher, MOF, entre otros. Macarrones, helados artesanos, bollería vienesa, tabletas de chocolate, pastas para untar de praliné a la antigua usanza, todo invita a dar una vuelta y a divertirse. Próximamente, novedad: la tarta de viaje "l'Octroi de Nantes", un fondant totalmente de chocolate con gianduja y avellanas del Piamonte, ¡una delicia! El lema de la casa "Cuando la pasión se convierte en nuestra profesión" cobra aquí todo su sentido

Elegante finca en la ladera de una colina con impresionantes vistas del valle del Loira. En magníficas bodegas trogloditas, podrá degustar sabrosos vinos que han ganado varias medallas a lo largo de los años. Cabernet Franc y Chenin son los principales productos de la finca. Todos los vinos de Saumur-Champigny, como el Clos du Moulin, ofrecen un abanico de placeres gracias a las buenas técnicas de vinificación. Predominan los sabores sedosos y afrutados, pero siempre se encuentran las notas minerales de este terruño calcáreo del Saumurois. ¡Qué vinos más bonitos!

Más reciente que los salones centrales, el edificio fue construido en 1935 por el arquitecto-voyer M. Casse y el contratista Montegilardi; forma parte del patrimonio arquitectónico de vanguardia. Las barcazas y los comerciantes le dan una vida bulliciosa. Los puestos abundan con una selección de productos locales como mariscos, carne, frutas y verduras, así como pasteles y tortas. Los martes, viernes y domingos, se instala un mercado ferial en las afueras del mercado de Arago para ofrecer más productos: flores, ropa, etc.

Designado como mejor panadería de Pays de La Loire en 2021, este maestro panadero de Bouin, cuyo pan descubrimos en el restaurante L'Écume gourmande, merece los honores. La pasión y la imaginación de Alexandre Merlet han dado lugar a originales creaciones, como su delicioso pan de algas y ostras, que puede saborearse solo Otras especialidades son la chocolatina, un brioche con manzanas caramelizadas, curable y trocitos de chocolate, el pastel de la abuela Nicole con sabor a almendra y, por supuesto, el flan maraîchin.

Franck Dépériers, Meilleur Ouvrier de France, utiliza únicamente harinas seleccionadas, sin aditivos y con mucha levadura natural y ecológica. Un verdadero entusiasta que no cuenta sus horas para dar placer a sus clientes y transmitir su saber hacer a su equipo! La masa se amasa muy poco, pero fermenta durante mucho tiempo para obtener una masa rica en sabor y aroma. Los productos estrella de la casa siguen siendo la boule ecológica, el torchon, un pan ecológico elaborado con diferentes harinas, que acompaña perfectamente al foie gras, el lote de mercado, una baguette de masa madre, el pan de payés que mantiene su suavidad y frescura durante toda la semana o los albaricoques y seiglitons, panecillos de centeno rellenos de pasas En cuanto a la pastelería, le sorprenderá la ineludible tarta Nantais (perfectamente rimada), la deliciosa tarta de miel y ciruelas mirabel, los plum pies o los croissants admirablemente hojaldrados No olvidemos la repostería (malvaviscos, gelatinas de frutas, caramelos de otro mundo...) o las maravillosas mermeladas caseras. Y qué decir de los sándwiches y otras quiches para disfrutar a la hora del almuerzo. No se pierda los troncos de Navidad o las "galettes des rois", que realmente merecen la pena el desvío (es muy recomendable reservarlas). La Petite Boulangerie también tiene una tienda en el mercado de Talensac.

Amélie Neau continúa el nombre y la producción de esta magnífica finca familiar. Los vinos producidos representan perfectamente la tipicidad de las denominaciones de Saumur y Champigny: flexibles y ricamente aromáticos, son el resultado de un riguroso trabajo de reconversión de la agricultura ecológica. Regular en su equilibrio y delicados taninos, Le Clos des Châtains es unánimemente aclamado cada año. Las cuvées Les Loups de 3 colores son la quintaesencia de la finca y Amélie sigue teniendo vastos proyectos.

El Château d'Épiré es una de las fincas más antiguas de la denominación Savennières. La finca ha pasado de padres a hijos desde 1882, y hoy la quinta generación de la familia Bizard cuida 11 hectáreas de laderas con vistas al Loira, 9 de las cuales están dedicadas a la AOC Savennières. Las tres parcelas situadas alrededor de la propiedad producen tres cosechas diferentes. Una visita guiada a las bodegas le permitirá descubrir los secretos de la elaboración del vino. También es posible descubrir el viñedo (visita guiada de 1h30) y su sublime panorama.

Marie-Françoise Ratron y su equipo dirigen este hermoso y rico viñedo enclavado entre bosque, ladera y roca toba. De esta última se extrae toda la mineralidad de las uvas Cabernet Franc, exclusivas de la propiedad. Algunas de las viñas tienen más de 50 años y han pasado de generación en generación. La familia Ratron se está convirtiendo a la agricultura ecológica, con uvas recogidas a mano y cultivadas en terruños típicos de la denominación, sin fertilizantes químicos ni levaduras o enzimas industriales.

En lugar de À la Boule Nantaise, una joven pareja se ha hecho cargo de la panadería para ofrecer su nueva "pastelería" Y no cualquier pastelería... Los nuevos propietarios, Jean-Pierre y Svitlana, pasaron años en Noruega, donde disfrutaron del ambiente de felicidad y bienestar conocido como "hygge " Jean-Pierre se casó con Svitlana, y de Noruega trajeron especialidades de pan y pastelería para añadirlas al savoir-faire elaborado en Francia, ¡compartiendo la buena comida! Sviltana y su equipo nos reciben con sus ojos sonrientes y su encantador acento ruso... Es una deliciosa mezcla de culturas, ¡y estamos encantados de compartir su felicidad en esta nueva aventura! Además de delicioso pan, especialidades noruegas y una gama de panes ecológicos, el establecimiento es también una cafetería. Aquí tomamos café 100% arábica ecológico (procedente de Latinoamérica), ¡para calentarnos el corazón! Una auténtica máquina barista de estilo italiano ofrece espresso, latte, cappuccino y machiatto (para llevar). Nota: 5 comprados, el 6º^gratis . ¿Por qué no lo prueba con un cruasán? Los panes se elaboran con levadura natural (líquida), que se utiliza en las tradicionales baguettes, brioches, croissants y panes especiales. En cuanto a estos últimos: pruebe el Pain norvégien o Pain d'Arthur (ecológico) de corteza crujiente y miga blanda (harinas ecológicas de Moulin de Suire), una auténtica delicia con sus 5 cereales y semillas (entre ellos lino, chía, etc.) y harina molida a la piedra. Las demás harinas cumplen la etiqueta CRC de la harinera Girardeau (100% de origen francés) para los panes blancos, mientras que el pan tradicional también cumple la etiqueta Roja. La calidad es mucho más de lo que parece En cuanto a las viennoiseries, además de los grandes clásicos, venga a probar el Kanelbolle, la viennoiserie noruega de canela: ¡están disponibles todos los días! Mención especial merece el brioche trenzado de la abuela (primo cercano del Vendéenne), ¡tan sabroso! Además, hay bocadillos salados hechos por encargo para conservar el sabor. Sin duda, Backt le encantará ¿El nombre? En alemán, significa "cocinar en la chimenea". El hogar es la parte inferior del horno de pan Ahora que ya lo sabes (casi) todo, no hay duda de que volverás una y otra vez... ¡A Backt!

Aquí, los colores sangre y oro de Cataluña nos invitan a deleitarnos con manjares franco-españoles. Casi se puede ver el sol... en los ojos de Corinne, alias Co, esta apasionada que nos recibe en su charcutería especializada y abierta a todos Venimos a descubrir sus especialidades catalanas: productos tradicionales como la charcutería fina y los famosos jamones ibéricos por lonchas (de cerdos criados en libertad), entre ellos la Bellota. Corinne "salva nuestros aperitivos" con planxas, es decir, tablas de aperitivos completas para llevar. ¿Tienes hambre o no tanta? Tenemos chorizos, salchichas secas, tapenades, mejillones, boquerones, queso catalán, finas mostazas, olivadas... Y platos preparados en tarros. ¿Y para beber? Cervezas de Cap d'Ona, vinos y otros dulces para el aperitivo, como Banyuls o Byrrh (vino viejo con quina), también presentes. ¿Qué hay de dulce? Galletas artesanales como Rousquilles, almendras garrapiñadas y Bougnettes (según disponibilidad) ¡serán el acompañamiento perfecto para el café ecológico del tostador "La Tour" de Perpiñán! Por último, gracias al touron (una especie de turrón), ¡es Navidad todo el año! La Catalane es el placer de compartir y el modo de vida español, y está en Nantes. ¡Pregunta por los estupendos bocadillos catalanes para llevar para los más pequeños! ¡ Benvinguts! Privatización posible hasta veinte personas para profesionales o particulares para reuniones de equipo, aperitivos, cumpleaños o despedidas de soltero, así como catering para aperitivos en Nantes y sus alrededores.

¿Conoce al famoso trío de las Tripletas de Belleville? Aquí no hay caricaturas, sino un gran local "3 en 1" con un trío al frente: Nina, una auténtica pastelera de profesión; Marion, la barista y Laurianne, la encargada. El lugar es una magnífica cantina basada en productos frescos a la hora de comer. También hay una cafetería, un bar e incluso un salón de té También sirven un brunch los sábados y domingos para aprovechar el lugar. Cerca de la Cité des Congrès, los clientes encontrarán lo que buscan, con las últimas novedades en repostería, la carta del mercado omnívoro o vegetariano, sin olvidar la tienda de alimentación gourmet. Estas tripletas tienen definitivamente más de tres cuerdas en su arco

Emmanuel Moreau, ferviente defensor de los circuitos cortos, creó La Petite Soupe en 2021. Nos gusta su espíritu: elaboración casera, originalidad de las sopas y cremas para untar, y todo ello con el menor número posible de intermediarios entre el productor y el consumidor, favoreciendo los productos locales y ecológicos. Produce sopas sabrosas con sabores originales. Nos enamoramos de la deliciosa sopa de mogette/cacahuete y del Coffee Pot con su original combinación de calabaza y café. Productos 100% vegetales Descubra el foügra vendéen (pasta para untar de mogette), ideal sobre una tostada.

Esta tienda, que abrió en la Place du Pilori en 2018, existe desde hace más de 25 años Aquí encontrará una selección de aceites de oliva vintage y productos de alimentación mediterráneos saludables para la cocina diaria. Los aceites están disponibles en botellas o en elegantes cajas de regalo. Todos son trazables. Desde el nombre de las aceitunas utilizadas hasta la fecha de cosecha y la historia del productor, usted sabe lo que está comprando: francés, italiano, croata, portugués, español, griego... La gente también viene por los tapenades, las salsas y los complementos. Y si le gusta la jardinería, ¿por qué no prueba a plantar olivos en macetas?

Con su fachada de chocolate y pistacho coronada por una torre de molino, es imposible pasar por alto la panadería y pastelería de Séverine y David Seigneur. Tiene un aire retro, con bonitos puestos de pasteles variados y apetitosos. Otra originalidad, además de los panaderos que trabajan en la panadería ante sus ojos, es una furgoneta retro con el sello "Moulin Gourmand", en la que se exponen postres. El pan se hornea durante todo el día, y también hay una gama de bocadillos. Entre los pasteles, pruebe una de las especialidades, el baba.

Creada por Esther y Benjamin, La Laiterie Nantaise abrió sus puertas en la isla de Nantes en 2021. Sus deliciosos y variados productos se elaboran con leche producida ecológicamente en la región de Loira-Atlántico (¡en una granja de Bouvron!): queso fresco, yogures, quesos mozzarella y burrata, quesos ricotta... en fin, ¡para todos los gustos! Los quesos y yogures se elaboran artesanalmente en el establecimiento, con leche de vaca ecológica, local y de calidad, con la etiqueta "Lait de foin". Productos lácteos de Nantes que merece la pena descubrir

Había pocas panaderías en esta parte de la isla de Nantes. En el verano de 2019, gracias a la generosidad de los internautas y al deleite de los amantes del buen pan, nació La Maison Boulangerie. Es en este luminoso y áspero escenario de hormigón encerado donde Pierre-Antoine Arlot, Chin-Jy Cheng y su equipo de apasionados baristas, panaderos y pasteleros están ocupados. Graduado como panadero artesanal orgánico en la Escuela Internacional de Panadería, Pierre-Antoine ha trabajado en hermosas casas en toda Europa. En La Maison, el pan es artesanal, orgánico, leudado y hecho con harina de molino de fermentación lenta. En cuanto a los cafés, son tostados por Allpress, percolador y extracción suave. Los tés son seleccionados por Pachuli y Cía., una empresa de té de Nantes. En el escaparate, los panes son hermosos y las migas delicadas. En el local, los cafés son degustados y procesados según las reglas del arte. En el corazón del distrito creativo, las delicias inspiradas en las tradiciones internacionales le darán inspiración!

Para los verdaderos gourmets, al salir de esta tienda la cesta vacía es casi un reto! Camel Delicatessen/Les 5 Sens (antiguo embutido de la Visitation) no sólo cuenta con uno de los departamentos de embutidos más extensos de la ciudad, sino también con una calidad impecable: jamones secos de Córcega, jamón con hueso, jamón blanco casero, filetes de pollo, paté de abuela con hígado de ave.... La sección de platos preparados también le hace salivar con sus patas de pintada de bosque, su lomo de cerdo a la antigua, su risotto de espárragos o su conejo crujiente con ciruelas pasas. Pero lo que más atrae aquí es la originalidad y la delicadeza de las preparaciones frías, dignas de un verdadero restaurante gourmet: una bodega de calabacines con salmón ahumado y queso fresco, mil hojas vegetales al estilo de Tian, puré de boniato con avellanas, quinua y pepitas de lentejas. Los amantes de los dulces pueden disfrutar de una sorprendente crema de Kumquat-yuzu (un pequeño cítrico de origen asiático) o de una mousse de leche de caramelo, anacardos, avellanas trituradas y su crema. Gran arte!

¿Cuál es el vínculo entre un bicho y una fábrica de cerveza? Pasión: por los animales y por el arte de elaborar cerveza. La propietaria y cervecera es una apasionada y sabe lo que hace. Puedes disfrutar de una cerveza afrutada de entre 3% y 8% de alcohol en la sala de la cinta (zona del bar) con vista directa a las cubas. También puedes llevarte unas bonitas latas etiquetadas (con animales, por supuesto). Y si quiere saberlo todo sobre el proceso de fabricación de la cerveza, le recomendamos que haga la visita, que por supuesto termina con una degustación.

En un edificio de 400^{m2 de} estilo futurista, la tienda y el laboratorio del reconocido chocolatero Vincent Vallée, mejor chocolatero del mundo 2015. Crea dulces de chocolate, confitería, helados y otras delicias. En la tienda, como en un escaparate de joyería, dulces de chocolate de ganaches oscuros puros, orígenes grand cru, pralinés 100%, ganaches oscuros picantes o afrutados, caramelos que recuerdan a bolas de cristal de colores y macarrones

Les Vignes de Nantes es una asociación nacida a principios de 2011 de la pasión por el moscatel de Fabien Chéneau (agente comercial de vinos y espirituosos) y Marie Chartier-Luneau (enóloga de la finca Pierre Luneau-Papin). La idea es simple: promover y federar en torno a la denominación típica del País Nantais. Christophe Hu (sommelier) se unió rápidamente a la aventura. Juntos, estos amantes del terruño trabajan para resaltar los vinos de alta gama. Una quincena de viticultores son miembros de la asociación, pero tenga cuidado, la selección está condicionada: debe consultar la Guía de la Revue des Vins de France vert, la Guía Bettane & Desseauve, o la Guía Gault & Millau. Por otra parte, la selección no se limita a las variedades de uva Melón de Borgoña, sino que está abierta a Gamay, Sauvignon, Chenin, Merlot y otras AOC Malvoisie. Los viñedos de Nantes están asociados con algunos de los más bellos restaurantes y bodegas de la región, la asociación participa en eventos culinarios, en particular en el marco del Viaje a Nantes, con asociaciones de cocineros estrella o en ferias especializadas.

Desde 1973, la Maison du Muscadet de Vallet reúne a una treintena de productores de Muscadet, productores independientes que valoran su saber hacer. Esta asociación tiene su sede en una casa donde se encuentran más de 80 referencias de vino, todas ellas producidas en los municipios de Vallet, La Chapelle-Heulin, Mouzillon, Le Pallet, La Regrippière. Los viticultores se turnan para mantener las permanencias, con el fin de promover toda la nuez moscada de los mencionados terruños. Todos los vinos tienen el mismo precio, independientemente del productor. El precio varía según la gama de botellas. Todos los vinos puestos a la venta han sido aprobados por una comisión de cata. La selección representada incluye el muscadet-sèvre-et-maine sur lie, el moscadet-sèvre-et-maine sur lie, el crus comunal, las grandes plantas, los vinos tardíos, los métodos tradicionales (rosado/blanco) así como los vinos rosados y tintos del Loira de las variedades gamay, cabernet y pinot noir.... Es un lugar donde la gente viene ante todo para descubrir o redescubrir los vinos del viñedo de Nantes, su historia, sus orígenes y donde se benefician de los sabios consejos de Rachel o de sus colegas según el día. La degustación es gratuita para los individuales (para grupos, se pueden organizar sesiones de degustación personalizadas). Solicite más información). La tienda también ofrece productos regionales, bodega y vajilla y cajas de regalo para todos los bolsillos. Una tarjeta de fidelidad no nominativa le permite ganar botellas acumulando sus compras, ¡una tarjeta de por vida!

El nombre de la Cav'eau vin-coeur resume por sí solo el espíritu que reina en esta cálida y acogedora bodega situada a la entrada de la carretera de los viñedos de Nantes. Dirigido por Jean-Claude, Jérôme y Gilles, el local ofrece vinos de toda Francia, algunos vinos extranjeros, whiskies y rones. Aquí encontrará su felicidad entre la diversidad de vinos elegidos con esmero por Jean-Claude, que visita regularmente a muchos viticultores para su exigente selección. La gente viene aquí para encontrar buen vino a diferentes presupuestos, para escuchar buenos consejos y para compartir un momento de convivencia. En primavera y verano, las catas de rosado y en otoño las catas de Beaujolais son eventos que no debe perderse

Pascal y Geneviève instalaron su ámbito entre Montjean y el Pommeraye. El hijo Donatien los juntó recientemente para una tercera generación que pone en condición a los visitantes para probar los anjous blancos o rojos, gamays, cabernetes, sonsosados de Loira o anjous espumoso Esquisto de Loira preparados según el método tradicional. Las grandes y bonitas laderas que dominan el Loira, muy bien orientados, ofrecen vinos con sabor a fruta y lleno de aromas (vinos blancos y sonsosados). Se retienen los ojos cerrados: Anjou coteaux-de-la-loire Pierre Carrée, un verdadero golpe de corazón cada año. Su vestido a los reflejos de oro es la expresión visual de sus aromas de chenin: papaya, dátil, piña, albaricoque confitado, membrillo, manzanas cocinadas y miel. Los anjous rojos y pueblos son a menudo “negros entintan”, cremas, a los taninos casi ausentes, y saben permanecer sobre la frescura de frutas bien maduras.

Creada en 1979 rue du Pont-de-Mayenne, la Bodega se instaló 20 años más tarde en la avenida Robert-Buron cuando su actual jefe, el antiguo futbolista profesional y figura en el marco stadista Jean-Marc Miton, tuvo la buena idea de asociarse con el creador del establecimiento, un hombre que sabe hablar de vinos, Michel Edl. (Siempre es fiel al puesto, pero a tiempo parcial). Este cartel, renovado en 2007, tiene sus acostumbrados, que aprecian tanto los consejos ofrecidos como el gran número de referencias (¡cerca del 450!). Otro punto positivo es que La Bodega sabe buscar nuevas botellas sin abandonar sus clásicos, aquellos sobre los que los clientes saben poder contar cuando invitan a las finas bocas…

De Nueva York, donde ganó un premio del New York Times, a Londres y Viena, Matthieu Simon desarrolla ahora su maestría en Sainte-Luce, ¡para deleite de nuestras papilas gustativas! Acompañado por su esposa Amandine, el chef prepara sus creaciones caseras con productos ecológicos de temporada: saint-honoré de chocolate, tropézienne, y algunas recetas con un toque de originalidad: tarta de limón, aguacate y albahaca, tarta de pera, café y nueces Timut. También elaboran pasteles, chocolates, mermeladas y cremas para untar... ¡una auténtica delicia! Humildad y creatividad son las señas de identidad de la pareja, que quiere que su pequeña pastelería sea auténtica y cálida, repleta de sabrosos manjares. ¡Una auténtica delicia! Desde febrero de 2023, La Petite Pâtisserie también alberga una chocolatería y un salón de té.

Bienvenido a este pequeño rincón de mar y Atlántico en el corazón de la isla de Nantes, no lejos de nuestro elefante. William, un bretón enamorado de la buena pesca y otros mariscos, ha decidido abrir un local propio, y no uno cualquiera: ¡le lieu jaune! Sí, es el nombre de un pez, y con razón: aquí todo gira en torno al mar. Es una tienda de alimentación especializada en productos del mar (ahumados, tartar de algas, ostras, platos preparados caseros, conservas, sidra, cerveza, patatas fritas de trigo sarraceno, etc.), además de un restaurante único, un bar de ostras, un servicio de catering para eventos y un espacio de exposición para artistas de la isla de Nantes. Un lugar cercano que huele a mar

Esta bonita tienda es un auténtico placer para los sentidos Aquí le aconsejarán entre los numerosos productos gourmet, locales o de otros lugares. Las estanterías están dedicadas a vinos, cervezas y licores, con la Saumuroise como cerveza local, las intemporales L'Original y Royale Combier, pero también licores de más lejos, como los del Sarre alemán... También descubrirá las conservas Belle-Illoise y el delicioso pan de molde Sablésienne. Los diseñadores locales también son homenajeados con los accesorios para bicicletas de La Bouclée.

Fue en marzo de 2020, en Carquefou, cuando el joven agricultor Alexis Chauvelon creó su granja gourmet. Este joven hortelano cultiva de forma razonada zanahorias, patatas, acelgas, calabacines, berenjenas, tomates y fresas... Situado entre el corral de pollos y cabras y los invernaderos de la huerta, este nuevo edificio de madera alberga una tienda que ofrece diversos productos agrícolas de calidad directamente de los productores, la mayoría de ellos locales. Las frutas y hortalizas se cultivan con métodos de agricultura integrada y el objetivo es convertirse a la agricultura ecológica en el futuro. Nos encantan las peras Comice de Carquefou, las manzanas Fuji y los kiwis amarillos de Saint-Julien-de-Concelles, la versión XXL de los membrillos (¡con una receta de tarta como extra!), por esta antología de cucurbitáceas, por estos boniatos... Además de los productos frescos, encontrará carne de vacuno de la Guillauminerie du Gaec le Bois Guillaume de Ligné, pero también aves de corral de la Ferme des Marais de Haute-Goulaine y carne de cerdo de la Ferme de Bel-Air de La Meilleraye-de-Bretagne, así como de la Maison Bodet de Le Landreau. Una sección de productos lácteos con huevos de Bio Divatte, productos lácteos de granja del Pays Guérandais de la granja de Mézerac y helados de la Ferme du Blanc Verger de Sucé-sur-Erdre. También apreciará la abundante tienda de comestibles donde se mezclan productos gourmet tan tentadores como los demás: cafés, tés, mieles de Frédéric Hermann de Couëron y Ferme de la Pénoue de Petit-Mars, mermeladas de Ferme du Bouffay, compotas, gachas y galletas veganas de Vahina de Trentemoult, artículos de Des Épices à ma guise de Ancenis, espirulina del Oeste de Carquefou, sopas de la Conserverie des saveurs, legumbres embolsadas de Gaec Le Parpounet, vinagre y sidra de Landes du Luquet... ¡Como habrá comprobado, La Ferme Gourmande hace honor a su nombre! En el verano de 2021 se recogerán fresas, frambuesas, moras y hortalizas, y se creará un taller para transformar las cosechas en mermeladas, helados y sopas...

En Vritz, Isabelle Clérot (antigua cocinera de formación) ha instalado su laboratorio donde ahora elabora mermeladas, jaleas, chutneys, jarabes y otros productos para untar. Esta región tradicionalmente frutícola ofrece las condiciones ideales para sus productos a base de fruta; de hecho, sus preparados en frasco se elaboran en su mayoría a partir de la transformación de la fruta producida en su granja. En conversión orgánica desde 2019, "aquí, sin químicos", como le gusta decir a Isabelle. En el proceso de producción sólo se utilizan productos naturales. Puede encontrar sus productos en Internet, en las tiendas de los productores y en los mercados de la región. Todo tipo de sabrosas mermeladas (pera, greengage con vainilla, albaricoque con vainilla, pomelo rojo, ruibarbo...) o jaleas basadas en recetas perfectamente originales, así como deliciosos chutneys (como el chutney normando: manzanas, cebollas, limón, especias), bellamente presentados en bonitos tarros, o los deliciosos siropes (ajedrea, orégano, menta, jarabe de dulzura infantil...) Nos rendimos a la altísima calidad de estos dulces, pero también al método de producción y distribución, directamente del productor al consumidor, lo que es una garantía segura de calidad. Puede encontrarlos, entre otros, en el Épi du fermier, cerca de Canclaux, en el Little Britain Café, frente al parque Grand Blottereau, o en Lecoq y también en el nuevo espacio Brison traiteur de la estación de Nantes.

Fundada en 1842, la duquesa Ana es una institución gourmet, para las bocas de Saumur y Clisson. En un ambiente suave y refinado, en un estilo vintage del siglo XIX, el pequeño salón de té, con su atmósfera modesta pero delicada, a menudo ve sus mesas ocupadas por la gente de Saumur, tan bien adaptadas es para el deleite de una pausa dulce, como una pastelería o un chocolate casero. Durante 25 años, la familia Godineau ha estado a cargo; en 2010, los padres dejaron las llaves de la casa a su hijo, François, y a su esposa, Céline. De esta manera, la tradición se perpetúa, mientras que la calidad está siempre presente. Para convencerse, pruebe los macarrones y otros chocolates, las creaciones de pasteles individuales o familiares, así como los divinos troncos navideños, ¡sabrá rápidamente por qué! La repostería vienesa y los petits fours también son excelentes: algo para todos los gustos. Otro buen punto son los precios razonables que se cobran, especialmente por la calidad de los productos. Todo está en su sitio para pasar un buen rato.

Un auténtico artesano con productos 100% locales y caseros se ha instalado en la ruta de Vannes. Donde no es tan fácil encontrar verdaderos panaderos, donde la panadería está realmente en el lugar. Ve con los ojos (casi) cerrados. Pero ábrelos de par en par para admirar los buenos panes, pasteles, sándwiches y otros dulces elaborados por Florian (alias Flo) y su equipo. Aquí puede encontrar buen pan, amasado en el momento, integral, de espelta, de semillas, tradicional o de bolas y baguettes. Se enamorará de las tartas caseras, la pasión de frambuesa, la amandina, el merengue de limón o el flan. También puede disfrutar de los eclairs de chocolate con avellana, caramelo y mantequilla salada o, según la temporada, con limón u otros sabores naturales Las viennoiseries son sublimes y Florian está enamorado de las preciosas magdalenas que nos hacen volver a la infancia. Por supuesto, encontrará los sándwiches del día, varias quiches y otras pizzas. Una hermosa dirección.

Una nueva tienda de vinos ha abierto sus puertas en Nantes, con un nombre cuanto menos musculoso: ¡Bras de Fer! Dirigida por 3 socios, todos ellos expertos en vinos o enólogos, su bodega apuesta por la cantidad, pero sobre todo por la calidad. un 95% de vinos naturales para degustar in situ o para llevar. También producen su propio vino: las uvas se recogen en los viñedos de Nantes y Anjou y luego las vinifica su socio l'Agronaute. El comedor también es muy agradable, con su entresuelo y su gran patio exterior, ideal para pasear en verano. Y no olvidemos su magnífica programación (conciertos, exposiciones, sesiones de DJ) y sus productos locales, como el pan Painbar y el jamón de Vendée. Una auténtica delicia

Aquí hay una dirección múltiple! Está la granja con sus 180 ovejas, 140 de las cuales son de raza solognesa, que se puede visitar y que vende la lana de las ovejas, pero sobre todo se viene aquí por los productos de la granja: rillettes de cordero, patés de hígado de cordero, mermeladas y coulis de frutos rojos. En cumplimiento de las normas de la agricultura ecológica. A la vuelta de la playa, haz una pausa para tomar un té de hierbas o un sorbete de frutos rojos y, por qué no, deja que el tiempo vuele hasta la puesta de sol, en la terraza alrededor de tapas de carne de oveja, rillettes de cordero y pastas de verduras de la granja.

Esta pastelería tiene una excelente reputación. Aquí, los productos estrella son los macarrones (una quincena de sabores) y el chocolate, pero tambiénpasteis de nata, un flan portugués, y la col de manzana, que le valió un premio a Julien de Sousa Aprendió su oficio con el maestro de los macarrones, Pierre Hermé. En la tienda, bollería fina, helados, tartas personalizadas como las de boda, pero también malvaviscos, gelatinas de frutas, cremas para untar, chocolates... ¡Y todo casero!

La historia comienza en los años veinte. Originalmente, una señora utilizaba un simple cortador de galletas para hacerse barquillos: el Avel Vor (viento marino). La empresa toma su forma actual bajo la dirección de Gérard Jadeau, que amplía la gama para incluir casi todos los productos de la pastelería tradicional bretona. Traiga en sus maletas magdalenas, quatre-quarts, kouign amanns, fars bretones, caramelos para untar, dulces de caramelo, crepes y galettes... Se puede visitar la fábrica de galletas.

En esta buena pastelería al lado de Les Halles, ¡todo es apetitoso! Una institución heredada de Chloé, la hija de Guillaume. Las especialidades son Cayola, Magellan (con caramelo de mantequilla salada en el centro) y Baba Planteur, así como bollería clásica, verrines helados y helados, sin olvidar los chocolates artesanos (Chouan au café, Galion, Vent des Globes de chocolate o el de caramelo con flor de sal) y, por supuesto, gâche y brioche (¡el brioche parisino!).

Los Crémants de Loire y los Brut saumurs de la casa brillan en la boca, ¡es la alegría misma! ¿Por qué el término "viuda"? Este era el deseo de Élisabeth Amiot cuando se hizo cargo del negocio de su difunto marido Armand Amiot. 134 años después de sus inicios, ¡su vino es conocido en todo el mundo! Venga a visitar las bodegas y los 6 km de galerías subterráneas excavadas en la roca de toba. No se pierda las actividades propuestas: teatro, degustaciones temáticas, Halloween. Toda la familia disfrutará de la experiencia, incluso los niños que tienen derecho a bebidas sin alcohol.

Una amplia gama de galletas: galette, palet, magdalena, el "Crakou", una especialidad de caramelo crujiente (disponible con pistacho o chocolate), el palet de flor de caramelo-sal, la galette de trigo sarraceno... Galletas y pasteles bretones frescos elaborados a mano, sin conservantes ni colorantes, a partir de mantequilla batida, lo que les confiere su sabor inimitable. Al mismo tiempo, el pastelero elabora a mano el famoso Kouign amann, así como el pastel bretón de varios sabores.

Aquí hay una bonita panadería tradicional abierta en 2015 por Anthony y Stéphanie Ferré con un bonito y buen pan hecho al momento en la panadería. La baguette tradicional, el rústico, los panes especiales Tradigrains y las variantes: pavé tradition, boules y campagne se elaboran con trigo y harinas 100% bretonas (Meunerie Guénégo). Pruebe la "Campagne" o la "Nantaise" con la harina machacada a la antigua Mención especial para el brioche de Vendée y los pasteles de mantequilla pura, los pains au chocolat, los croissants y las magdalenas. Los pasteles bretones de caramelo de mantequilla salada y el pastel de ron de Nantes son deliciosos. Fórmulas de bocadillos y productos delicatessen para el almuerzo.

Desde hace más de 20 años, la casa Sorin trata a Pornic y a sus visitantes con sus helados y sorbetes, con muchos sabores diferentes. Una selección de sabores atípicos como tatin-caramelo, crema de merengue de limón, caramelo-pecana, melocotón de vid, menta fresca de fresa están disponibles junto a los más clásicos. ¡Hay algo para cada gusto y deseo! Tendrás la opción de elegir entre un cucurucho o un helado italiano. Y cuando el clima no es tan bueno, es en panqueques o waffles caseros que ponemos nuestra mira. La fabricación es artesanal y los conocimientos técnicos están perfectamente dominados. Creativos y originales, los helados son más apreciados cuando se disfrutan en el lugar, en el viejo puerto. La bienvenida es sonriente y agradable, incluso en temporada alta!