Gastronomía especialidades locales y vinos Madagascar

La Galería Comercial Zoom le permitirá encontrar todo tipo de marcas de"alta gama" y las últimas marcas: ropa, calzado, marroquinería, óptica, joyería.... Supermercado Jumbo Score, cafetería, restaurante y banco también disponibles, así como un laboratorio de análisis médicos del Institut Pasteur en el parking.

Una producción de chocolate original creada en 2022 por Christine Georges-Pauget. De la vaina al paquete, solo hay un paso para descubrir la pepita de chocolate "Made in Madagascar" En la tienda, podrá degustar y comprar un sinfín de variaciones a base de habas de cacao Grand Cru del valle de Sambirano. Vainilla, anís verde, cardamomo, combava, mandarina, pimienta natural... son auténticas pepitas de 78% de cacao con especias encantadoras, para degustar sin moderación.

Muy interesante: ¿cómo hacer un caramelo? La masa se calienta, se extiende (se añaden los aromas deseados, incluido el jengibre) y luego se mezcla; cuando se endurece, el artesano le da forma. ¡No se requieren más de quince minutos para preparar para unos segundos de placer gourmet!

Situado fuera del centro de la ciudad, pero cerca de él, en un entorno verde a orillas de un lago, este centro comercial moderno, seguro y climatizado alberga una treintena de tiendas en una galería de una sola planta: marroquinería, joyería, ocio, cultura, ropa, óptica, salud, belleza, telefonía, alimentación, etc. Podrá pasear tranquilamente, en la paz y la tranquilidad de un espacio aireado, lejos del desorden urbano y de la contaminación ambiental.

Para un desayuno o un tentempié dulce al estilo europeo: pastelería, bollería, café Segafredo (de verdad), helados caseros... todo es servido con una sonrisa.

Jérôme Bergon, fundador de la quesería, ofrece quesos elaborados artesanalmente (reblochon, raclette, gruyère, pequeños crottin...), con leche 100 % malgache, pero respetando los procesos de elaboración. Suministra a numerosos y prestigiosos hoteles y restaurantes de la capital. Es posible visitar los talleres. Perfecto para sus pícnics.

Un mercado de las más pintorescas, en el que se recomienda ir acompañado. Se descubre todo: madera preciosa (sin duda de contrabando), artesanía de todo tipo, piedras preciosas o semipreciosas… Un verdadero capharnam de los más exóticos. Sin embargo, los precios de un velo elevado contrastan con el ambiente local.

Al lado del hotel Serena, en pleno centro, una especie de minisupermercado bien surtido, quizás un poco caro.

La tienda expone cientos de productos en estanterías que llegan hasta el techo. Esta pequeña tienda de ultramarinos da a conocer a viajeros y habitantes de la capital productos elaborados con plantas, verduras y frutas, la mayoría de ellos únicos y de los que aparecen al menos 12 nuevos productos cada mes. Como regalo, recuerdo o simplemente por amor a los sabores y olores, puede comprar mermeladas caseras cocinadas en caldero, especias, cosméticos naturales, chutneys, achards, condimentos, mostazas, etc.

Este mercado, un poco alejado del centro, pero a un tiro de piedra (preciosa, por supuesto), es sin duda uno de los más auténticos de la capital. Tiene, como se dice, alma. También es el que ofrece hasta la fecha la mejor relación calidad-precio en todos los aspectos de la artesanía malgache (piedras, solitarios, madera tallada, marquetería, coches de metal reciclado, bordados, cestería, bolsos de rafia....). La oferta es amplia y la competencia, feroz. Sin embargo, evite las tiendas del edificio permanente, allí todo es más caro.

Sin embargo, la artesanía es solo una pequeña parte de este enorme mercado laberíntico. Es un verdadero pueblecito en sí mismo, con sus vendedores de verduras, carne, especias, recetas milagrosas para encontrar un alma gemela, zapatos, ropa, sambos, y mil otras cosas.

La seguridad no es un problema importante, siempre y cuando se tomen las precauciones habituales. Prohibido: llevar la cámara en bandolera. Puede solicitar los servicios de un guía que, sin duda, le ayudará en el proceso de negociación, pero, sobre el terreno, también puede estar en connivencia con los vendedores y pretenderá elegir por usted. Por lo tanto, es preferible ir ya con un guía, con el que visite la ciudad o con el que haya recorrido la RN-7, por ejemplo.

En cualquier caso, es una experiencia interesante, siempre que haga caso omiso a todo tipo de peticiones.

El mercado de Isotry es sin duda uno de los más populares de Tana. También es una de las más antiguas, ¡ya que "nació" en 1938! Se llamaba "Tsena sabotsy" (mercado de los sábados). Se divide en varias zonas: mercado de telas, mercado de frutas (sobre todo de la costa este), mercado de pescado (pequeñas gambas ahumadas, salazones...), y algunas artesanías (sobre todo basadas en la recuperación y las fibras naturales). Bastante tranquilo, pero se requiere cierta precaución. Aquí también se pueden encontrar los objetos robados

Situado en el edificio Millenium, en el corazón de la zona residencial de los vazahas, L'Art Blanc es una panadería, una tienda de comestibles locales con sabor italiano que ofrece panes y pasteles tradicionales, y un restaurante. Puede disfrutar de helados artesanales de muy buena calidad para llevar o comer en su pequeño salón de té, una agradable salita de ambiente acogedor donde pasar un rato agradable. Algunos incluso la consideran la mejor panadería de Tana.

Plantadora de chocolate en Madagascar, esta emblemática empresa se fundó en 1940. Desde creaciones tradicionales a combinaciones inesperadas, La Chocolaterie sólo procesa el mejor cacao de sus propias plantaciones. En esta tienda, así como en muchos otros puntos de venta del país, se puede encontrar un sinfín de sus productos. Comprometida con la etiqueta Pur Beurre de Cacao, la chocolatería sólo utiliza manteca de cacao de Madagascar en su producción, sin tratamientos químicos durante la elaboración. Un producto excepcional, orgullo del país

El Apicultor forma a los agricultores en apicultura para proporcionarles una fuente de ingresos alternativa a la tala de madera para carbón vegetal. Producen mieles puras y trazables con sabores exóticos y únicos. La casa de la miel es donde se procesa la miel tras su recolección en las cuatro esquinas de Mada. La mielera trabaja 24 horas al día durante el periodo de recolección, el resto del tiempo se envasa en tarros para su venta local o su preparación para la exportación. Los turistas son bienvenidos en el taller, también para probar la miel (¡ñam!) y, por supuesto, para comprar un poco

Es la heladería artesanal de la calle turística de Ambatoloaka, regentada por Sophie, una simpática malgache-normanda. Bonita como un dulce descanso, con un colorido jardín enfrente con una pequeña playa y un quiosco, desde donde observar a los transeúntes. Una veintena de sabores a elegir, en temporada: guayaba, fresa, fruta de la pasión, mango, guanábana; todo el año, por ejemplo: piña, coco, limón, tamarindo, café, chocolate. También gofres, tortitas, batidos y zumo de fruta recién exprimido. Probamos el helado de chocolate y combava de Madagascar, ¡nos encanta!

Este establecimiento, amplio y seductor, cuenta con una terraza inmensa y con una gran sala interior pintada en tonos relajantes y modernos. Se trata de la única panadería de estilo europeo de Nosy Be. Tras el mostrador, diferentes variedades de pan, bollería y pastelería caseras, helados artesanales, quiches, pizzas, sándwichs... Se lo pueden preparar para llevar o bien para comer allí mismo junto con un té helado, un zumo de frutas recién exprimidas o un café. Le parecerá estar en un remanso de paz tras soportar el bullicioso mercado y el sopor de la ciudad, ya que se encuentra un poco alejado de la calle principal. También ofrece servicio de catering bajo pedido.

El tradicional ron Dzama, elaborado a partir de melaza, es sin duda el mejor de Madagascar, el único que ofrece una variedad de productos (rones blancos, ámbar, viejos, aromatizados, cremas de ron, ponches...) y que ofrece un embalaje digno de los mejores estándares internacionales. A diferencia de los del Caribe y de las islas cercanas (Isla de la Reunión, Mauricio), las particularidades de los rones Dzama están ligadas a su historia y a las características específicas del territorio malgache. Los rones están hechos con caña de azúcar cultivada en el norte de la isla y tienen propiedades aromáticas únicas -incluyendo notas de clavo, ylang-ylang (flor de cananga) y vainilla, plantas que crecen en medio de las cañas. Además, contrariamente a las costumbres locales, el ron Dzama se añejó desde el principio en barriles de roble que contenían whisky.

La marca Dzama, creada hace 35 años, ofrece rones de 10, 15 y 28 años -la gama Prestige, la más interesante para nosotros, aunque los rones blancos tienen agradables y sorprendentes sabores cítricos- que se venden tanto en la isla como en el extranjero. Los rones Dzama han ganado treinta medallas internacionales, doce de ellas de oro.

La marca Hard Discount está bien implantada en Tana y cuenta con varias tiendas. Es el lugar adecuado para comprar a precios reducidos. Hay una amplia gama de productos: carne, verduras, comestibles, productos para bebés, productos para el hogar... Las tiendas Leader Price están repartidas por todo Madagascar: Ankadimbahoaka, Andranomena, Ankorondrano, Majunga, Tamatave, Ambatobe, Antaninarenina, Price Nosy Be Hell-Ville, Anosizato. Es posible comprar en línea y recoger las compras en una de estas direcciones (más información en línea).

Le Gourmet es ante todo una tienda de productos excepcionales importados o seleccionados en Madagascar: charcutería, té, café, chocolate, panadería, pastelería tradicional (¡la baguette tradicional es digna de las mejores pastelerías francesas!), así como productos de lujo (¡Caviar de Rova, por ejemplo!). Pero también hay un agradable salón de té donde podrá disfrutar de su comida in situ. El restaurante también sirve sabrosas ensaladas mixtas. Le Gourmet tiene otras dos direcciones en Tana: Ivato y Viventa Plaza Ambatobe.

Inaugurado en 2012, este centro comercial es sin duda el más lujoso de Madagascar y el más grande de Tana con sus 80 tiendas. Tiendas de todo tipo (precios como en Francia o casi) y "patio de comidas" (restaurantes/snacks/zona de comidas rápidas). Un rincón de Europa en medio de los arrozales......