Los mejores restaurantes de Madagascar Madagascar

Basándose en su éxito en Sakalava Bay (con su pequeño restaurante en la playa, adyacente a Kite Alizé), Béa lanzó su anexo en la ciudad Y es un éxito. El restaurante está situado en el fondo de un callejón cubierto. Mesas coloridas y un ambiente íntimo. El menú (generalmente 4 entrantes, 4 platos principales y 3 postres de su elección: tostadas de boniato con guacamole, cabri asado, brochetas de calamares, plátanos a la parrilla con Nutella....) varía según el mercado del día. Es simple, bueno, saludable y barato. Es fácil convertirlo en su comedor de todos los días.

Literalmente con vistas a la ciudad de Tana, el restaurante del hotel Niaouly propone una cocina diaria, fresca y cocinada al momento. Platos tradicionales malgaches, cebú cocinado con todo tipo de salsas, pero también sopas y marisco finamente trabajado: tendrá donde elegir. El equipo, muy amable, también se encarga de las habitaciones del hotel (a precios asequibles) y puede organizar excursiones por Mada. ¡Una buena dirección!

Brochetas de cebú (probadas y aprobadas), filete de cebú, costilla, costilla, costilla, filete...... ¡Todo lo que quieres está en el cebú! Nos instalamos en el interior o en la terraza y nos tomamos el tiempo para saciar nuestra sed mientras esperamos nuestra comida. No es muy refinado, pero la carne es generalmente tierna y buena. También hay especialidades malgaches en el menú.

Junto a la Maison Voajanahary, una tienda de artesanía especializada en seda, esta pequeña gargota, regentada por Olivier, ofrece una cocina local bastante buena. Aquí se puede comer pasta, pero si quiere probar una especialidad malgache, la romazava estaba especialmente buena cuando la visitamos. Olivier también es guía, y puede organizar una visita de medio día a los talleres artesanales de la ciudad o una jornada de senderismo por la región, o incluso una excursión de dos o tres días, con alojamiento en casa de lugareños.

En la planta baja, carnes a la brasa, mariscos, hamburguesas, pizzas.... Arriba, en la terraza, platos 100% malgaches que varían según el mercado del día. Copioso y de alta calidad. Un restaurante popular, muy popular entre los clientes habituales, sobre todo durante el almuerzo, durante la semana.

Malgache Reunionnaise, enfermera auxiliar de formación, apasionada por la cocina desde el principio, Nanou regresó a casa en 2015 para lanzar su table d'hôtes. Su cocina, sencilla y eficaz, compuesta únicamente de productos frescos y sabores procedentes de la cocina francesa, de la Isla de la Reunión y de la cocina malgache, es una delicia para los clientes habituales de la zona. Todo es casero, incluyendo helado, jugos, yogurt. Y hay pocas mesas y poco o nada de caldo, se cocina por la mañana para el almuerzo, así que el primero que llega es el primero que se sirve

Es en el bello marco del jardín histórico de Andohalo donde la chef Henintsoa Moretti ha instalado su restaurante. Esta mujer rebosante de energía y ganas de compartir su pasión recorre el país en busca de las recetas de antaño y las revisita. Así, ella y su equipo nos presentan una cocina tradicional malgache. Los platos son refinados y todos los platos realmente sabrosos. La acogida es calurosa, la sala interior agradable y el jardín un verdadero paraíso. Una de nuestras más bellas experiencias gastronómicas malgaches.