Los mejores restaurantes BORNÉO - ÉTAT DU SARAWAK

Las letras de neón de este restaurante de bolsillo se divisan desde lejos... con la multitud que acude aquí a determinadas horas para abastecerse de kebabs de todo tipo. Muy popular entre los lugareños, el comedor, y sobre todo las pocas mesas de la terraza, se llenan rápidamente por la noche. El chef trabaja como un mago para hacer aparecer un sinfín de brochetas cocinadas en palillos de madera: cangrejo, tofu, ostras, verduras o, más original, huevos centenarios o de codorniz. La mayoría se preparan al vapor o fritas. El Nasi Lemak también es muy popular.

Esta modesta cantina hará las delicias de los aficionados a la vida local. En una pequeña calle repleta de restaurantes, justo al final de la calle del Topspot Foodcourt, este establecimiento sirve los grandes clásicos de la restauración malaya. Nasi goreng (arroz frito), mee goreng (fideos fritos), laksa sarawak, pollo... Encontrará las mismas mesas y sillas de plástico de siempre y la misma decoración heterogénea en un local amplio y aireado. Los más valientes comerán como los lugareños... ¡con la mano derecha! Una comida contundente para acompañar un té helado o una limonada.

Con su tradicional escaparate de madera, sus farolillos rojos y su acogedora terraza, reconocerá sin esfuerzo este establecimiento mientras pasea por Jalan Padungan. Esta institución taiwanesa, que en un principio era una casa de té destinada a introducir la cultura de la ceremonia china del té(Gong Fu Cha), ha ampliado su carta para convertirse en restaurante. El menú ofrece una amplia variedad de fideos, con distintos grados de picante, y multitud de guarniciones, pero sobre todo no hay que dejar pasar la oportunidad de probar uno de sus excelentes tés.

Situado a orillas del río, este establecimiento al aire libre da al Fuerte Margarita. Lleva el nombre del colono que lo construyó en nombre de su esposa. Sombreado y aireado, con una bonita decoración tradicional, es un lugar agradable para sentarse a tomar una copa romántica y contemplar el paisaje, sobre todo al atardecer. El menú también ofrece desayunos, almuerzos y cenas. Sus laksas en particular resisten muy bien, pero hay muchos otros grandes clásicos, así como opciones occidentales.

El cálido entorno, con sus ladrillos de arenisca a la vista y sus paredes entramadas, recuerda a un edificio neoyorquino de piedra rojiza o a un almacén de Vermont. El largo comedor cuenta con una larga barra que da a un frondoso patio. Se sirve cocina mediterránea, con énfasis en los productos españoles. Era de esperar, ya que el chef es de Barcelona. Pruebe las tablas de quesos y jamones españoles para compartir, o las tapas para una comida de convivencia. Amplia selección de vinos y cócteles.

Es un restaurante excelente para conocer las especialidades culinarias de los distintos grupos étnicos de Sarawak. Se sirve auténtica cocina Dayak y Orang Ulu en un entorno cuidado y agradable. Es difícil elegir, ya que los platos nos son desconocidos, pero se puede optar por un menú degustación si se viene en grupo. Un poco difícil de encontrar, está situado en un laberinto de calles, cerca del hotel Telang Usan. Es imprescindible reservar la víspera, ya que el establecimiento es muy popular entre los lugareños.

Si es curioso o aventurero por naturaleza y le pican las papilas gustativas, éste es su restaurante. Le garantizamos una experiencia culinaria exótica. Este popular restaurante es uno de los pocos lugares donde se puede probar la cocina Kelabit, un grupo étnico del centro de Borneo. Elija entre los numerosos platos del bufé: pollo al jengibre, callos en salsa agridulce (para los más intrépidos), pescado rebozado y, sobre todo, el famoso arroz bario. Hay que llegar antes de las 11.30, ya que los platos se acaban rápido.

Son las 5 de la mañana y Mirir se despierta, pero sólo los jueves y sólo al final del día. Mucho más animado que los demás mercados nocturnos de la ciudad y recién renovado, es un lugar de visita obligada. Podrá deambular por los puestos, cada uno más tentador que el anterior, en un ambiente festivo. Pinchos satay, sushi, postres (incluido el apam balik), la oferta es variada. También se venden artesanías y productos frescos. Para los amantes de las barbacoas, no hay que perderse el "ahumadero", donde hay varios puestos de carne y pescado a la parrilla.

El café del Parque Nacional Mulu es sin duda la mejor opción para comer. Situada detrás de la recepción, la amplia y espaciosa habitación da al río. Un equipo dinámico prepara tanto platos malayos como especialidades occidentales para satisfacer a todo tipo de clientes. Es el lugar ideal para conocer gente, discutir sobre caminatas para hacer o ya hechas, barranquismo o la expedición a los Pináculos si todavía te diviertes. Continuamente abierto, también puede tomar un descanso durante el día para saciar su sed con una limonada.

A tiro de piedra de pasar malam, este puesto chino está escondido en un callejón peatonal. Luces de neón iluminan una sala pintada de un verde neón antiguo. No se viene aquí por el ambiente, sino por el Ding Bian Hu, una especialidad china de Fuzhou que no se encuentra en ninguna otra parte de Malasia. Es una pasta de arroz cocida en un wok y servida en sopa con pasteles de arroz y pescado. A los lugareños les encanta para desayunar. El cuenco puede parecer modesto, pero este plato especialmente abundante saciará el apetito de cualquier ogro.