Le Dauphiné

En este amplio curso que remonta desde el Ródano hasta la estación y el centro de Viena, las cerveceras no brillaban especialmente hasta ahora. A la sombra de los árboles que protegen la terraza en esta gran acera, el Futé ha descubierto la Brasserie de Alice. Aunque la terraza es una invitación a la dulzura de vivir vienesa, tan agradable durante los grandes acontecimientos estivales como el Jazz en Viena, el interior de esta brasserie es más bien "deportivo", orientado rugby. Normal, estamos en una familia de rugbyman y el Pequeño Futé puede certificarle que esta casa no carece de generosidad, ni en la acogida ni en los platos. Una casa especializada en carne y despojos, aunque los peces encuentren su lugar en el mapa. Para la carne, "Alice" recibe directamente las piezas de buey antes de proponer una bonita costilla de ternera -entre 880 g y 1,3 kg-, de las carnes de charolinas de origen garantizadas Francia que encontramos, por ejemplo, en un excelente tartare picado in situ. Otros placeres: un delantal de bombero, una salchicha saronnía, un sabio, terneros de ternera en las morillas, caracoles todo el año, una gratin casera y patatas fritas frescas, sin olvidar una hamburguesa, también casa. Quesos de productores y, a la hora de los dulces, una buena tarta que tiene el buen gusto de cambiar cada día según las frutas de temporada. Carta de vinos seleccionados con la misma gastronomía. Un buen descubrimiento.