2024

ESCARGOTS JACQUIN

Productor local
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En el sur del Cher, descubrimos una original granja de caracoles: el caracol, la referencia del gourmet. Aquí se muestra siempre a los visitantes las principales fases de la cría de caracoles (o helicicultura, por decirlo de forma más sencilla), desde la hibernación hasta el crecimiento en el parque, pasando por la reproducción y el nacimiento de las crías de caracol (nombre que reciben). Pero si la luma, como decimos en Berrichon, está tan bien planteada, es para disfrutarla mejor. Además de los caracoles listos para comer, se le ofrecerán excelentes preparaciones.

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