L'Éperon es una localidad del municipio de Saint-Paul, situada en las alturas de Saint-Gilles-les-Bains. Es también el emplazamiento histórico de una antigua azucarera, cuya chimenea está catalogada como monumento histórico desde 2002. En 1978 se creó la asociación para la promoción del sitio de Éperon y se fundó el "pueblo de los artesanos". En torno a una plaza y un camino empedrado (rue Fond Genérèse), este encantador pueblo es un lugar ideal para pasear, ya que alberga talleres de artesanía y diseño, bonitas tiendas de todo tipo y algunos buenos restaurantes. El mercado ecológico, el de artesanía y el de Navidad son muy populares.

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