Siguiendo hacia las profundidades de la región de Mastichochoria, la carretera pasa por el pueblo medieval de Olympi. Asegúrese de abandonar la carretera principal para realizar este pequeño desvío, que bien merece la pena. Su estructura defensiva permanece intacta, formando un cuadrado casi perfecto que tendrá que recorrer muy despacio antes de aparcar en el aparcamiento exterior. Aquí se encuentran los elementos defensivos de los pueblos medievales de Mastichochoria: murallas circundantes, una única entrada (Kato Porta) que se cierra por la noche, callejuelas serpenteantes y una plaza central, dominada por una torre de defensa y refugio. Esta estructura perfecta ha sido objeto de amplios estudios en Olympi: podrá ver una reconstrucción en 3D de la misma en el Museo del Lentisco. Menos visitada que sus vecinas Pyrgi y Mesta, Olympi conmueve sin embargo con sus adornos en trampantojo en las paredes ciegas y es menos turística. Conserva fuertes tradiciones históricas, especialmente durante el carnaval. Allí se celebran las Agas, parodias de tribunales que imitan la arbitrariedad de la autoridad otomana. Un juez condena a los habitantes-víctimas que acuden a él con pretextos absurdos y se burla copiosamente de ellos, todo ello en la benevolencia de un juego en el que cada uno es juez y víctima por turno.A unos 6 km al sur de Olympi, no se pierda dos tesoros naturales: la cueva de Olympi (o Sikia) y la playa turquesa de Agia Dynami, seguramente la más bella de Quíos.

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