TANDEM

Nada que decir, comemos bien, bebemos bien, Joris es agradable. Le dirá que en Alsacia no bebemos suficientes vinos alsacianos y que "cuando bebemos bien, queremos comer bien y preferiblemente productos locales". Todo esto es cierto y se puede sentir en esta pequeña habitación con decoración boscosa. Joris describe su cocina como "espontánea y menos formal", con un pequeño menú siempre en movimiento. Para él es un honor trabajar directamente con los productores locales y comentará los vinos y los platos con entusiasmo y habilidad técnica. Hay mucha gente, una clientela muy "boboïsante", y es este lado un poco sobrevalorado el que contrasta con el carácter local del lugar.