CONFITERÍA CONRADO

Entras aquí en una institución pastelera, conocida de toda España desde el lanzamiento en 2008 de su operación el rey del roscón (galleta de reyes), que le regalaba 500 euros a uno de los afortunados compradores, suma que ascendió a 9.000 euros en 2018, valiendo, evidentemente, a los consumidores y numerosos efectos mediáticos. Pero la experiencia de esta casa es muy anterior a este bonito golpe de mercadotecnia, ya que Sergio representa la quinta generación de pasteleros desde la creación de la empresa por Hermógenes Blanco en 1856. Nativo d'Astorga, este empresario trajo consigo sus recetas de mantecadas (un pequeño pastel tradicional de la ciudad) que fueron galardonadas en la Exposición Universal de Barcelona en 1888. Sergio, digno de sucesor, fue recompensado por la Academia de Gastronomía de León en 2013 del título de mejor productor de León. Sus especialidades de hoy: los yemas Tostadas (minicremas quemados en caramelo), presentados en bonitas cajas verdes, y los besitos, confeccionados desde siempre de la manera más sencilla: almendras, harina, huevos y azúcar, malversados y trabajados después en el casquillo, en el taller de la tienda, comprando en pequeños bolsitas o mejor aún en cajas de dibujos refinados que resaltan los años 1950, con el Rojo Bello y las faldas que marcan las tallas. En el escaparate de esta bonita boutique verde, no esperes encontrar huevos, gallinas o conejos, porque es Pascua, encontrarás más bien una gran iglesia (Santa María?) de chocolate así como de los penitents, también de chocolate. Sólo un consejo, corre.