DOE'S EAT PLACE

Una dirección única. Haríamos un largo camino para detenernos en esta improbable boui-boui y Morgan Freeman, que tiene un restaurante en la ciudad de Clarksdale, sería un cliente leal. Varios programas de televisión se han centrado en Doe's, que ha recibido el prestigioso premio de la Fundación James Beard.

La historia comienza con un sencillo restaurante de tamales, especialidades sudamericanas, que rápidamente se hizo muy popular. Luego, los bistecs se añaden al menú y hacen la reputación de la casa. Hoy en día, es el hijo quien se ha hecho cargo de esta institución, siempre más popular. Ciertamente no es barato, pero cuando se dice bistec en los Estados Unidos, se refiere a un precio alto. Sin embargo, no espere un ambiente elegante y refinado, no es el estilo de la casa en absoluto.

Primero, se llega a un barrio con un ambiente suburbano pobre y se descubre el viejo edificio de madera con su aspecto ruinoso. Por dentro, es igual de sorprendente. Se entra por la cocina (que parece haber salido de otra época) y se pasa a otra habitación que también alberga, en su centro, una gran cocina abierta con mesas. Otra habitación separada puede acomodar a más personas.

Es caótico, anticuado y amigable al mismo tiempo. Por lo tanto, es por la experiencia de este extraordinario entorno, pero sobre todo por su cocina que venimos a Doe's para cenar. El menú es sencillo y consiste en unas pocas especialidades, camarones fritos o a la parrilla, los famosos tamales, chile, ensalada y su famosa salsa hecha de limón prensado, a veces bolas de espagueti. Y, por supuesto, los famosos filetes con patatas fritas caseras. Y si te preguntas por qué los bistecs son tan famosos y populares por aquí, es en la cocina. La parrilla se compone de diferentes pisos, lo que significa que cada pieza de carne al cocinar se riega la de abajo y todo el jugo cae en un colector que lo regará todo de nuevo y actuará como una salsa. Como los bistecs son enormes, es aconsejable compartirlos con 2 o incluso 3 personas, dependiendo de las piezas. A los lugareños también les gusta compartir sus platos, a menudo optando por un plato de camarones como entrada y uno o dos bistecs dependiendo del número de invitados.