Gastronomía especialidades locales y vinos Roulers

Clásico, Grand Cru, Alexander, Carácter rojo, Vintage

Absorbida en 1998 por Palm, Rodenbach había permanecido hasta entonces como una pequeña cervecería familiar. Los fundadores, cuatro hermanos asociados en 1820, son los descendientes de un caballero alemán de Andernach, sobre el Rin, antiguo soldado del ejército austriaco, que se instaló en Roeselare en el siglo XVIII. También están relacionados con el poeta y escritor Georges Rodenbach, autor de la famosa Brujas la Muerte y Albrecht Rodenbach, escritor y activista de la autonomía de Flandes, que murió en 1880 a la edad de 24 años.

Dos generaciones después de los creadores, Eugène Rodenbach trajo de Inglaterra los secretos de la maduración en barricas de roble, que dieron lugar a la muy especial cerveza que aún hoy conocemos, que combina la fermentación superior y la fermentación espontánea (fermentación mixta). La fabricación de Rodenbach sigue siendo una tradición antigua: algunas barricas de roble han alcanzado los 150 años de antigüedad y la caña se sigue utilizando para mantener la estanqueidad de estos grandes depósitos de 650 hl.

Rodenbach es una cerveza de mezcla, compuesta por tres cuartas partes de cerveza joven y una cuarta parte de cerveza madurada en estas barricas durante casi dos años. Su hermana mayor, la Rodenbach Grand Cru, se mezcla en proporciones de un tercio de cerveza joven, dos tercios de cerveza madura, lo que le da una mayor expresión y una paleta aromática más amplia. El sabor inimitable de estas dos cervezas proviene tanto de esta crianza en barrica como de la levadura que siempre es la del principio. Como todos los turistas que visitan la costa belga saben, Rodenbach va de maravilla con las gambas grises. Es el verdadero modelo de referencia para las cervezas flamencas de color rojo-marrón.

Periódicamente, la cervecería produce "ediciones especiales", como la Rodenbach Vintage o la Caracère rouge de 7%, que madura durante dos años en barricas de roble. Luego se macera durante seis meses en cerezas, frambuesas y arándanos, antes de que la cerveza fermente en botella. Una versión vecina y más ligera se llama Rosso.

La cervecería dispone de una sala absolutamente magnífica para la organización de fiestas y seminarios. Tiene capacidad para 750 personas. El clasificado horno y las 294 barricas de roble en las que madura la cerveza ofrecen un espectáculo impresionante y le dan al lugar un carácter único. Según el gerente de la cervecería Palm, Jan Toye, actual propietario de Rodenbach, esta adquisición es un proyecto cultural destinado a perpetuar este estilo único de cerveza belga.

Desde 1821, la fábrica de cerveza Rodenbach ha ido viento en popa y su reputación se ha extendido por todas partes. Le daremos la bienvenida en el centro de visitantes "Het Foederhuis", una mezcla perfectamente lograda de arqueología industrial y diseño contemporáneo. Aquí podrá conocer los fabulosos secretos de la fabricación de la cerveza Rodenbach. Quedará maravillado con la visita al horno y a la catedral de las cubas de Rodenbach. Por supuesto, ¡la visita termina con una degustación! No dude en comer algo en la cervecería y pasear por la tienda, ¡ambas totalmente nuevas!