Koksijde

Si eres amante de la carne, éste es tu templo. Hendrik Dierendonck era originalmente carnicero. Un carnicero que casi por sí solo salvó una raza bovina local: la Rouge des Flandres. Así que el terruño es primordial para él. Naturalmente, la carne pasa de la carnicería al restaurante que dirige el chef Timon Michiels. En un ambiente muy crudo, le servirán carne de vacuno de distintos orígenes y grados de maduración (eche un vistazo al armario de maduración del comedor), así como carne de cerdo, cordero... El sueño de cualquier carnívoro