CHAMELEUX
leer másAquí es la trucha la que marca la pauta; meunière, es decir, salada, salpimentada y frita a la sartén, de la misma manera que desde hace cuarenta años, acompañada de patatas con tocino. También hay chucrut en invierno y touffaye (pedir con 48 horas de antelación), un plato regional a base de costillas de cerdo, salchicha de Gaumaise y las deliciosas patatas conocidas como "plates de Florenville". Además de la famosa trucha, la carta incluye tortilla, jamón con hueso, quiche con queso de Orval y paté gaumais. El lugar está maravillosamente aislado en el bosque.
LE FLORENTIN
leer másEl comedor de este restaurante gastronómico es elegante y cálido, como la cocina del chef Philippe Duret. En el menú a la carta, los mejores productos locales se codean con los platos más tradicionales de la brasserie. Los platos son contundentes y están protagonizados por la caza, sin olvidar el queso de Orval. Lo menos que podemos decir es que está delicioso Sentado junto al fuego, en la maravillosa veranda, o en la terraza en verano, la decoración es agradable y acogedora todo el año. Un verdadero placer