VAPOR (CERVECERÍA)
leer másTemporada Pipaix, Vapor de Locura, Vapeur Cochonne
Era un restaurante y servicio de scierie: era necesario disfrutar en la época de la fuerza motriz expedida por la máquina de vapor que animaba la instalación desde 1896. Típico ejemplo de granja restaurante, el restaurante de vapor de Pipaix se remonta a 1785. En 1983, Jean-Louis Dits y su esposa, profesores treintañales y amantes de productos de la tierra, que retoman unos años después de que Gaston Biset haya recupera el fourquet a una avanzada edad.
El negocio no es sencilla ya que el material y los edificios son que vetustos más. Tras varios meses de esfuerzos, la primera cuba es milagrosamente de las propias tinajas. Jean-louis alza cerveza entonces esta “a la antigua” de las cervezas de la tierra, como la digna de Temporada Pipaix, cuya receta otra. Eso no le impide proponer numerosas fermentadas con nombres gráficos y a las etiquetas a menudo ilustradas por su amigo louis-laurent Michel Carpentier, el autor del cómic que narra las truculentas aventuras el patrón de café bruselense el “Poje”.
Mientras tanto, el restaurante parcialmente está equipado con material moderno, para river mejor actual. Y es en 1992 que el Vapor chapucee viene a darle un latigazo, para que su producto de referencia. Traducidos también en Cochonette de 33 CL., esta ambarina cama de 9% alc. vuelo. representa hoy la mayor parte de la velocidad.
Al lado, por lo que encontramos la Temporada de Pipaix (dorada, secador, especiada, 6%), el Vapor de Locura (dorada fuerte de 8%). De alto fermentación, por supuesto. Pero jean Louis ofrece regularmente y en cantidad limitada de cuves más sorprendentes, como una cerveza de calabaza o a las hojas de higueras. También formó un Vapor de Bise afectado de un sello de labios… Jean-louis Dits organiza con motivo de las comidas - degustación y una cuba pública de restauración todo el último viernes del mes. También ha reflejar un Espíritu de Vapor chapucea, alcohol muy 40% de vuelo.