LA BOUCHE DES GOÛTS

El jefe de cocina es un antiguo segundo al mando de la cocina de Trou Normand junto con el difunto Franz Scoys. Se mudó con su marido al viejo restaurante alsaciano La Cigogne. Barrido, los spätzles y flammeküche y lugar a las pechugas de pato, filetes puros y otros minutos americanos. El tipo de platos hiperclásicos que actúan como tantas magdalenas de Proust cuando están bien ejecutadas... ¡que es el caso aquí! Como bonus, una mesa de sugerencias atrevidas como un tataki de carne Simmenthal y salpicón de piña fresca o torneos de chocolate, por ejemplo.