FERME NOUVELLE NORMANDIA

Más que una granja, la Nueva Normandía es una auténtica institución. Durante más de 20 años, la ex-Normandia era originalmente una pequeña empresa de producción y transformación de leche creada por la familia Sanson con un fin un tanto loco: importar razas de vacas francesas (Holstein, Montbéliard, Abondance, Normanda) y cruzarlas con locales, y vender los productos lácteos transformados localmente. Readquirida en 2005 por Charles-Emmanuel Jacé, hijo de cultivador de húmedo, productor de caucho y director ejecutivo de la empresa EXAT, la empresa familiar ha pasado a ser la Nueva Normandía. Actualmente, las 100 cabezas de ganado (de las cuales 50 son lecheras de las que una treintena en producción) suministran cada día 500 litros de leche: un ganador cuando se sabe que en Costa de Marfil la producción diaria de una vaca procedente de una ganadería tradicional es de 0,8 a 0,9 litros, con un máximo de 180 litros anuales por vaca. Este gran éxito, la Nueva Normandia, la debe a su esfuerzo sostenido sobre la genética, la mejora de la nutrición de las vacas y un mayor control de la salud del ganado. La granja produce hoy leche pasteurizada, queso blanco, yogur (1.600 se fabrica y vende al día), leche de cuajada, nata fresca y una tomma local llamada «The Bingé», todos acabados gracias a una red de distribución bien asado que va de los supermercados a las tiendas Le Terroir (entidades de la sociedad EXAT). hay una quincena en Abiyán, pasando por la venta directa a los particulares.

(Fuente: Fundación para la Agricultura y la Ruralidad en el Mundo