Restaurantes cocina de las Américas - Caribe Burlington

Bienvenidos al Templo de la Cena Burlington. El establecimiento, abierto desde 1925, ha estado a cargo de la misma familia desde el decenio de 1960. La decoración no ha cambiado en mucho tiempo y los taburetes amarillos del bar skai o el largo bar azul nos sumergen en remolinos de torsión y helados tan de los años 50. En el menú, sólo los clásicos, desde hamburguesas hasta carne en conserva casera, pueden ser disfrutados temprano en la mañana o durante el almuerzo. El café es todo lo que puedes beber, por supuesto. Siéntese en una cabina o a lo largo del bar, y déjese llevar por la atmósfera.

Este restaurante tiene un ambiente marinero, tanto en el menú como en el decorado gris azulado con un poco de rojo para animarlo. El resultado es bastante chic. Los chefs Douglas Paine y Christopher Lataille dejan que su inspiración navegue con las mareas y revisitan los grandes clásicos de la costa: pasteles de cangrejo, bogavante de Maine en bullabesa, fish & chips, "ratatouille" de pez espada... Los amantes de la carne no se quedan fuera con un copioso confit de pato. Una buena carta de vinos, con algunas buenas botellas francesas. Bastante acertada.

En este restaurante de ambiente tranquilo y música jazz, la carne es la protagonista. Cocinada a la leña, los amantes de la carne están de enhorabuena. Los menús cambian cada día y se basan en productos de gama alta comprados en la región. Nada viene de lejos, gracias a una red de productores, artesanos, ganaderos, panaderos, etc., unidos por una ética común de respeto al medio ambiente y prácticas sostenibles. Los vegetarianos también encontrarán mucho que comer. La selección de quesos de Vermont bien merece una visita.