LE SILVER SPUR – L’EPERON D’ARGENT
Cómo llegar y contactar
Esta mesa está situada en un suntuoso decorado de rancho o hacienda de Texas, con el hilo conductor del caballo, más noble conquista del hombre. En la gran sala dominada por un monumental candelabro de plata y cobre, en forma de rueda de carreta, pinturas y dibujos de indios y vaqueros se deben a Remington, también autor de reproducciones de esculturas expuestas en la entrada del restaurante. A la carta, tortilla del atardecer del salmón ahumado, salsa pepino y semilla salada César con pollo marinado al tomillo y corteza con ajo. La cocina abierta ofrece una amplia selección de parrilladas cocinadas por los chefs ante el fuego de madera - Tbone fiak (375 g aproximadamente), falso red (unos 300 g), entrecruzado (unos 250 g). Al postre: crema quemada fondante tequila y limón verde, el Big Thunder Cake, pastel de chocolate, crema inglesa y lirios de frambuesa.
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