PLANTACIÓN MILLOT (CHEZ MADO)
leer másMado, de origen camerunés, propone una visita apasionante a las plantaciones Millot, creadas por Lucien Millot a principios del siglo XX. Es propiedad en un 40 % del chocolatero francés Valrhona y en ella se cultiva principalmente cacao (que se exporta a los mejores restaurantes del mundo), pero también especias (pimienta, quatre-épices, combava...), vainilla, toronjil, pachulí, vetiver, ravintsara e ylang-ylang. La Maison du Planteur es el restaurante de la plantación, en donde la inspiración diaria del cocinero marcará el menú: pescado con combava, pollo al coco, carne de cerdo, ravitoto y postre, con chocolate, por supuesto. Ofrecen también habitaciones donde alojarse, rústicas pero confortables. Durante la visita, muy interesante, conocerá a los empleados y averiguará todo sobre el cultivo del cacao: desde que el fruto está en el árbol hasta que se seca, que se macera y, finalmente, se exporta. También proponen conocer el proceso de destilación de los aceites esenciales.