Sitios arqueológicos artesanales científicos y técnicos para visitar São Dividido En

Tres veces por semana, Claudio Corallo, italiano de nacimiento, pero en África desde hace más de cuarenta años, recibe a los visitantes después del cierre de su fábrica artesanal de chocolate para compartir con ellos su pasión por el café y el chocolate. En diferentes etapas, aprenderá a descubrir todas las sutilezas del cacao, desde su cultivo hasta su transformación. En esta fábrica de chocolate, que parece un taller de artista, en el extremo opuesto de una fábrica agroalimentaria, el agrónomo revela y prueba sus obras. La visita está puntuada por numerosas explicaciones (en francés, portugués, inglés e italiano). Descubrimos nuevos sabores: chocolate con uvas maceradas en alcohol de cacao, jengibre, naranja, pimienta y café, cultivado en el centro de la isla cerca de Monte Café. Para los puristas: chocolate con 70 %, 80 % o 100 % de cacao. Es posible comprar sus chocolates y café después de la visita. Aunque no le tiente demasiado, quédese y escuche a este apasionado, que tiene un trato cercano con los visitantes. Quizás le de la receta de su ligera y sabrosa mousse de chocolate.

Los chocolates de Claudio Corallo se pueden encontrar ahora en muchas tiendas de todo el país, en Ckdo y en el aeropuerto, en España y en muchos otros países. Es posible solicitar productos en línea, con entrega rápida y directa en su casa. Una visita para el paladar y los sentidos que no se puede perder.

Maxence, un francés dinámico y emprendedor, está volviendo a dar vida a esta roça abandonada desde hace mucho tiempo, con la ayuda de un equipo cualificado, en su mayoría mujeres. Él o uno de sus empleados le explicarán todas las etapas de la producción de granos de cacao de calidad, desde la fermentación hasta el secado tradicional. De hecho, es el único de la isla que dispone de cajones antiguos sobre raíles, una de las tres técnicas de secado utilizadas por la plantación. Maxence tiene muchas ideas en mente, incluida la creación de un museo del cacao. ¡Permanezca atento!