Cayambe - Guía de viaje y turismo Cayambe - Équateur

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Hay muchos criaderos de truchas a lo largo de la carretera de Cayambe, así que es una oportunidad para probar este plato local. Si hace una parada, no pierda la oportunidad de probar un queso en hoja con biscochos: un queso conservado en una hoja, que se come con galletas secas. El domingo es día de mercado en la plaza central. Las espectaculares fiestas de Cayambe, que tienen su origen en el Inti Raymi (Fiesta del Sol), se celebran entre mediados de junio y principios de julio. En el pueblo se puede visitar la zona arqueológica de Puntiachil y, unos kilómetros antes, antes de llegar a Tabacundo, las ruinas preincas de Cochasquí.