MUSÉE DE LA BIÈRE DE SAPPORO

La historia de la cerveza Sapporo tiene un sabor muy especial, aunque poco conocido. El desarrollo de esta marca está estrechamente ligado al de la isla de Hokkaido. El punto de partida de la producción de esta bebida en suelo japonés se debe a un hombre: Nakagawa Seibei. Aventurero en su época, Nakagawa abandonó Japón a los 17 años con destino a Europa. Durante una larga estancia en Alemania, le enseñaron las técnicas de elaboración artesanal de la cerveza, esenciales para su producción. De vuelta a Japón, en 1876, en Sapporo, Nakagawa se convirtió en el primer maestro cervecero del país. La elección de Sapporo no fue casual. La isla de Hokkaido tenía muchos comodines para elaborar cerveza. El entorno de Sapporo era de gran calidad y ofrecía unas condiciones perfectas: hermosas aguas de montaña, un clima suave en verano y frío en invierno, y un suelo fértil. Si bien Alemania fue un gran aliado para las técnicas cerveceras, los estadounidenses aportaron sus amplios conocimientos en agricultura, especialmente en el cultivo del lúpulo. Se consideró la posibilidad de importar, pero la idea general era ser lo más autosuficiente posible y producir localmente. Hokkaiko comenzó a cultivar su propia cebada en 1871 y el lúpulo en 1872. En 1876 se creó la primera fábrica de cerveza de Japón con el nombre de Sapporo. Y en junio de 1877 se produjo la primera cerveza en Japón. Las primeras turbulencias fueron provocadas por la propiedad de la cerveza Sapporo. En el momento de su lanzamiento oficial, la marca era propiedad del gobierno japonés, que había emprendido este gran programa de desarrollo para Hokkaido. En 1886, le tocó al gobierno de la isla obtener los derechos de la marca. Apenas un año después, fue vendida a tres empresarios japoneses que la convirtieron en una empresa privada. Fue un éxito inmediato y en 1890 se abrió una segunda fábrica en la capital japonesa. En 1964, la marca se convirtió en la entidad que conocemos hoy: Sapporo Beer Company. La historia de esta cerveza se encuentra en el Museo de la Cerveza de Sapporo, en el corazón de la ciudad homónima. La visita a este lugar es muy recomendable para conocer mejor esta cerveza, esta marca y las crónicas de esta bebida en Japón. Podrá degustar algunas de las cervezas elaboradas únicamente en el antiguo edificio de ladrillo rojo del museo.