FRANCO-BELGE

Abierto de martes a sábado, de 12.00 a 13.00 h. y de 19.00 a 20.00 h. Menú 65 €. Almuerzo de 32 a 37 €.

NUESTRA HISTORIA

FRANCO BELGA

Joven, con talento y lleno de entusiasmo. No se puede describir a Dries Cracco y Tomas Puype de forma más típica. Los dos chefs se conocieron hace diez años en la escuela de cocina Ter Groene Poorte de Brujas. Su pasión común por la profesión, su predilección por la cocina refinada y auténtica (incluida la cocina clásica y la mundial) crearon un fuerte vínculo.

Tras sus estudios, ambos siguieron su propio camino como cocineros en varios restaurantes con estrella. Tomas trabajó en el Auberge De Herborist de Brujas, en el Jardin de Knokke, en el A'qi de Brujas y en el Sans Cravate de Brujas. Dries fue el chef del Restaurante Jardin en Knokke, Esco en Wetteren y Boury en Roeselare

Durante este tiempo, creció su sueño de dirigir juntos una cocina en la que pudieran desarrollar su visión de la cocina. En 2016, este sueño tomó forma: nació el restaurante Franco Belge. Franco Belge es el lugar ideal para los amantes de la cocina tradicional franco-belga con un toque contemporáneo. Esto también se refleja en el entorno único del restaurante, que combina con elegancia la autenticidad del viejo Brujas con una elegancia refinada y de moda.

A LA CARTA

No es posible pedir un plato el viernes por la noche, el sábado por la noche, el domingo y los días festivos.

APERITIF

Langosta

ensalada | tomate | dragón

carpaccio de ternera

atún | frijol mantequilla | parmesano

Ceviche de lubina

eneldo | aguacate | un rábano

Mejillones de Zelanda

cuscús perla | colirrábano | tomate | eneldo

CURSOS PRINCIPALES

Haddock

hinojo | mejillón bouchot | torre de coliflor

Duque de Berkshire

cruz y pozo negro

Bacalao

bimie | cebolleta | bok choy

mollejas

guisantes | judías verdes | mostaza

ALMUERZO

entrante + plato principal - 32 € / entrante + plato principal + postre - 37

(no los domingos ni los días festivos)

POSTRE

Dame Blanche

Queso

Tarta de fresa | pistacho | queso

Cereza | chocolate | mascarpone