HORNO ANTIGUO CARLUCCI CESAR

Cualquiera que viva en Bitonto se lo dirá: la mejor focaccia de la ciudad se prepara aquí, en la panadería de los hermanos Carlucci. Este pan, grande y plano, de miga ligera con aceite aromático y tomates que dan a la corteza sutiles matices de rojo, es una delicia a la hora de comer, según la tradición local. La focaccia se cuece en el antiguo horno de leña, que aún se utiliza. En verano el calor es agobiante, pero la experiencia merece la pena.