FESTIVAL DEL MOJO ISLEÑO
Manifestaciones culturales – Festivales
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Salinas,
Puerto Rico
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La ciudad costera de Salinas celebra un pequeño (pero internacional) festival para celebrar la salsa por la que es conocida: el mojo, una sabrosa combinación de tomates, cebollas, pimientos, ajo y aceitunas que los puertorriqueños llaman mojo isleño . Esta salsa suele utilizarse para coronar un pargo entero o un filete de lubina frito, para adornar una ensalada de pulpo o caracol, o para aderezar generosamente una cola de langosta.
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