LE PERROQUET

El loro es el famoso cóctel de pastis y jarabe de menta, nacido en los bares de Marsella y apreciado inmediatamente por los colonos franceses del otro lado del Mediterráneo. El cóctel, que dio nombre a este pequeño bar camuflado detrás de la iglesia del Sacré-Coeur, está hoy claramente destronado por la cerveza, adorada por los argelinos, que pueden consumir litros y litros de ella en pocas horas. Después de tomar una copa, se sigue comiendo en el lugar, sobre todo buenos fritos, y no se pierde el día de la paella del jueves.