LE P'TIT LAUSANNOIS
Cómo llegar y contactar
Una dirección que no paga una mina, la calle del Túnel, cerca de la plaza Riponne. Tres escalones y algunas mesas estilo bistró. Pero la dirección es generosa. Puedes descubrir el plato del día en la pizarra exterior al llegar, o mirar en el sitio Internet los platos de la semana. En cuanto a la pizarra interior, te decanta la lista de vinos de cristal, no menos de una docena, de la Costa, por ejemplo, e incluso de Francia (Croza Hermitage). El plato del día es grande y cálido, ese día una salchicha a la antigua, manzana purada y verduras. Al día siguiente: cuentos al salmón y albahaca, ensalada verde. Forma cantina fresca y agradable. Por la noche es más gastronómico. Pero ya sea del mediodía o de la noche, el chef, Stéphane Jonin, propone una cocina de temporada. Por ejemplo, en otoño trabaja con hongos y productos de caza. Una excelente mesa sin florituras, sin forma pero con mucho gusto y convivencia. Además, los Lausannois se adueñan de ello.
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